Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Беляши. Ингредиенты: Для теста:

31.05.2021 в 08:49

- 1/2 Стакана тёплой воды.
- Пакетик сухих дрожжей (7 г).
- 1 ч. ложка сахара.
- 1 стакан молока (3, 5%).
- 100 г сливочного масла.
- 2 ч. ложки солимука (сколько возьмёт).

Для начинки:
- 500 г фарша (у меня смешанный).
- 1 крупная луковица.
- 2 зубчика чеснока.
- 100-150 Мл сливок (33%).
- Специи: соль, перец, перец кайен, специи для фарша.
- Масло для жарки.

Приготовление:

Сначала сделать тесто:
Беляши.  Ингредиенты:  Для теста:
В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи.
Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки.
К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.
Добавить дрожжевую смесь и перемешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
В кастрюлю налить пару ст. Ложек раст. Масла и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1, 5-2 часа.
В это время приготовить начинку:
К фаршу выдавить чеснок.
Добавить мелко - порезанный лук.
Добавить специи и перемешать.
Влить сливки и снова перемешать.
Лепим и мы жарим:
Тесто и смазанными раст обмять. Маслом руками сформировать шарики.
Дать им минут 10 постоять.
Из фарша тоже налепить такое - же кол - во шариков.
На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна. В серединку положить шарик - начинку, и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.
Дать постоять минут 15.
Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. Масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваем.
Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой. Вот и всё!

Беляши.  Ингредиенты:  Для теста: 01
Беляши.  Ингредиенты:  Для теста: 02