Котлеты из скумбрии.

Предлагаю приготовить необыкновенно вкусные, сочные котлеты из скумбрии. Рыбка, отделённая от костей, маринуется в лимонном соке со специями (это позволяет удалить запах скумбрии), а затем пропускается через мясорубку. Я в фарш добавила размоченный хлеб, вместо него можно использовать отваренный рис. Очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты.

Скумбрия 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Хлеб 120 г.
Яйцо 1 шт.
Лимон 0, 5 шт.
Чеснок 3 зуб.
Сметана любой жирности 30 г.

Подсолнечное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу.
Приправа для рыбы по вкусу.
Молоко 100 мл.
Пшеничная мука 4 ст. л.

Сделайте Филе из скумбрии. Половинки Филе полейте лимонным соком, посыпьте приправой для рыбы и оставьте на 1-2 часа.

Лук нарежьте, морковь натрите. Овощи в небольшом количестве подсолнечного масла спассеруйте.
Замаринованное Филе пропустите через мясорубку вместе с поджаркой и чесноком. Добавьте к смеси сметану, яйцо, размоченный в молоке хлеб. Тщательно перемешайте массу. Сформируйте котлеты среднего размера, обваляйте каждую в муке. Жарьте котлеты под крышкой до получения золотистой корочки с обеих сторон.

Котлеты готовы! Зовите семейство к столу. Подавайте угощение с овощным гарниром, отварным картофелем или рисом. Отдельно предложите соус тартар (вкуснейшее сочетание.

Лёгкий соус тартар.

Ингредиенты.

Маринованные огурцы 2 штуки.
Укроп 1 пучок.
Майонез 4 столовые ложки.
Чеснок 2 головки.
Перец черный молотый по вкусу.

1. зелень нужно вымыть, высушить и мелко нарезать. Вместо укропа можно использовать петрушку - вкус от этого будет немного меняться. А можно использовать и оба Вида зелени.

2. чеснок очистить и подавить в чесночнице.

3. огурцы достать из рассола и нарезать мелкими кубиками или можно натереть на крупной терке.

4. добавить майонез и всё перемешать. Солить не нужно, так как огурчики дают достаточное количество соли. Перед употреблением дать настояться несколько минут.