Пахлава. Проверенный временем рецепт домашней пахлавы.

Пахлава получается потрясающей, ну просто тающей во рту. Советую приготовить!

1. масло сливочное - 350 г.
2. сметана - 300 г.
3. яйца куриные - 4 шт.
4. мука - 4 ст.
5. сода - 1 ч. л.
6. сахар - 2, 5 ст.
7. грецкий орех - 2 ст.
8. мед - 2 ст. л.

Шаг 1.
Вначале приготовить тесто. Муку перетереть с 300 г масла в крошку. Добавить 3 желтка, сметану и соду, замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час.
Шаг 2.

После достать, разделить на одинаковых 8 шариков.
Шаг 3 .
Подготовить начинку: орехи перемолоть, но не в муку, а чтоб оставались кусочки.
Шаг 4.
Соединить 4 белка, сахар и орехи.
Шаг 5.
Каждый шарик теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.
Шаг 6.
На противень выкладывать листы теста, раскладывая на каждом равномерно, но не монолитно начинку. Чередуя: тесто - начинка.
Шаг 7.
Последним слоем должно быть тесто. Разрезать получившийся пирог на ромбики, смазать желтком, украсить орешками. Выпекать минут 40-50 при 200 градусах.
Шаг 8.
За 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла. Вернуть в духовку, довести до готовности.
Шаг 9.
Очень важно отметить, что вытаскивать из противня можно только полностью остывшую пахлаву! Иначе она растечется!