Пирог с начинкой из шампиньонов и плавленных сырков.

В этом пироге идеально сочетаются нежнейшее песочное тесто, замешанное на сметане, и начинка из плавленных сырков и шампиньонов. Вкус этой бюджетной выпечки всей семье понравится!

(На форму 21-22 см:
Тесто:
1, 5 стакана муки.
150 гр сливочного масла.
Щепотка соли.
3 ст. л. сметаны.
1 ч. л. разрыхлителя или соды.

Начинка:
250 гр шампиньонов.
2 луковицы.
2 зубчика чеснока (по желанию).
3 плавленных сырка (по 80 гр).
3 яйца.

Соль и перец по вкусу.
1 ч. л. сушеных трав (петрушка и укроп).
2 ст. л. оливкового масла.

1. приготовить тесто, для чего порубить масло с мукой в крошку, добавить все остальные ингредиенты и замесить быстро тесто. При необходимости добавить 1-2 ст. л. воды. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

2. для начинки измельчить лук и чеснок. Грибы пластинками нарезать. В разогретом масле обжарить до мягкости лук и чеснок, добавить грибы, травы, соль и перец. Обжаривать до почти готовности грибов.
3. яйца слегка взбить в миске. Сырки натереть на крупной терке и добавить к яйцам. Ввести чуть остывшую грибную смесь и перемешать.
4. раскатать тесто и выложить в форму. Сверху вылить начинку и отправить форму в разогретую до 170 с духовку на 50 минут, пока начинка не станет золотистой. Дать пирогу немного остыть и можно вынимать из формы.