Рыбные котлеты в овощном соусе.

Предлагаю приготовить сочные, нежнейшие котлетки из хека, тушёные в овощном соусе. Именно соус эти рыбные котлетки ну ооочень вкусными делает! А в сочетании с картофельным пюре - просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:
Хек - 1, 1 кг.
Лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Чёрствый хлеб - 200 гр.
Соль, перец.

Для соуса:
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст. Ложка.
(Лучше томатный сок или мы используем домашние перекрученные помидоры - 50 мл).

Мы обычно замороженный хек или натотению берём.
Разморозить рыбу, отделить от костей.
Хлеб в воде размочить.
Перекрутить на мясорубке рыбу, хлеб и лук. Вмешать яйцо, соль, перец. Сформировать котлетки и обжарить на сковороде.
Т. к. рыба сухая, то делаем соус.
Нарезать мелко лук, натереть на тёрке морковь, обжарить овощи на сковороде.
Переложить котлеты в кастрюлю, выложить овощи. Развести томатную пасту или помидоры водой и залить котлеты почти покрывая их. Поставить на мелкий огонь минут на 20. Котлеты нежными и мягкими становятся.