Блинный пирог с творогом.

Для домашнего чаепития можно приготовить очень красивый, вкусный и нежный блинный пирог с начинкой из творога. Блинное тесто замешивается с добавлением мёда, поэтому блинчики получаются и очень ароматными, и эластичными. Главное - дать пирогу хорошо отстояться в холодильнике и тогда он хорошо будет держать форму и отлично разрезаться на кусочки.

Для приготовления блинного пирога с творогом вам потребуется:
Для блинов:
Молоко - 260 мл;.
Мука - 180 г;.
Вода - 160 мл;.

Масло растительное - 25 мл (в тесто) + для смазывания дна сковороды перед первым блином;.
Мёд - 60 мл;.
Яйцо - 2 шт.;.
Сахар - 10 г;.
Соль - щепотка.
Для начинки:
Творог любой жирности - 400 г;.
Сметана - 100 г;.
Сахарная пудра - 90 г;.
Мёд - 20 г.

Для начала замесим блинное тесто, для этого в миске нужно соединить муку, сахар и соль.

Добавить яйца и перемешать венчиком.

Влить тёплые молоко и воду, тщательно перемешать.

Добавить мёд и растительное масло, очень хорошо перемешать. Лишь в том случае, если мёд не жидкий, то заранее подогрейте его до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновке. Хорошо вмешать мёд и масло. Блинное тесто не густым и однородным получится.

На хорошо разогретую сковороду (я её смазала маслом только перед жаркой первого блина) наливать часть теста, равномерно распределяя его по дну сковородки.

Выпекать каждый блинчик с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне, а затем перекладывать на тарелку, складывая блины один на другой.

Теперь следует приготовить начинку для блинного пирога. Творог можно любой жирности использовать. Соединить творог и сметану, добавить сахарную пудру.

Пробить творожную массу погружным блендером. Добавить жидкий мёд и ещё раз пробить до однородности.

Творожная начинка получится однородной, в меру густой. На каждый блинчик выложить, примерно, 1, 5 столовые ложки начинки в виде полоски шириной около 5 см (как на фото. Завернуть начинку в блин так, чтобы завёрнутый блин напоминал длинный прямоугольник шириной, примерно, 6 см.

В разъёмную форму диаметром 20 см выложить блинные полоски в виде плотной улитки, начиная выкладывать фаршированные блинчики с центра (на пирог уходит, примерно, 12-13 блинов. Поставить блинный пирог с творогом в холодильник на ночь (или минимум на 3-4 часа.

С готового пирога снять бортики формы и переложить на тарелку. Перед подачей очень вкусный, нежнейший блинный пирог с творогом можно присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами. Посмотрите, какой красивый блинный пирог с творогом в разрезе. Приятного аппетита!