Мягкое кокосовое печенье.

Предлагаю испечь мягкое, воздушное, ароматное, в меру сладкое кокосовое печенье. Готовится предельно просто. А получается таким вкусным, что обычно пеку двойную порцию.

Мука пшеничная - 150 г, кокосовая стружка - 150 г, куриные белки - 3 шт., сахарный песок - 135 г, мёд (жидкий) - 2 ст. л., ванилин, соль.

В чистой посудине мы взбиваем сначала на средней скорости, а затем и на самой высокой, куриные белки. Лишь в том случае, если они плохо взбиваются, то добавляем чуток соли. Затем осторожно подсыпаем к ним сахарный песок и снова взбиваем до пышной устойчивой пены.

Далее в пену вводим мёд и снова взбиваем.

А теперь всыпаем мелкую кокосовую стружку и немного перемешиваем Лопаткой снизу вверх.

Вводим в тесто просеянную муку и замешиваем наше тесто.

Закрываем миску пленкой и оставляем на 15 минут, чтобы тесто отдохнуло.

А теперь мокрыми руками формируем из теста шарики. Кладем их на застеленный бумагой противень.

После выпекаем в разогретом духовом шкафу 30 минут при температуре 150-160 градусов.