Отварная свиная грудинка.

Свиную грудинку можно приготовить по-разному - можно запечь, засолить, пожарить и т. д. я предлагаю вам ее просто отварить в рассоле, а затем смазать чесноком и специями. Получается необычайно вкусная закуска, которую можно просто подать с горчицей или использовать для приготовления бутербродов.

Для приготовления отварной свиной грудинки потребуется:
Грудинка свиная без костей - 600-700 г;.
Вода - 1 литр;.
Соль крупная - 60-70 г;.
Черный перец горошком - 5-6 шт.;.

Перец душистый горошком - 3-4 шт.;.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Для обмазки:
Чеснок - 3-4 зубчика;.
Перец красный молотый - 0, 5 ч. л.;.
Перец черный молотый - 0, 5 ч. л.;.
Бульон мясной (или вода) - 1 ч. л.

Кусок свиной грудинки обмыть и обсушить.

В кастрюле вскипятить воду, всыпать соль, добавить горошины душистого и чёрного перцев, лавровые листья.

В горячий рассол грудинку поместить.

Прикрыть кастрюлю крышкой, варить свиную грудинку в рассоле на медленном огне около 40-50 минут с момента закипания рассола. Затем мясо вынуть, остудить.

Смешать пропущенный через пресс чеснок с красным и черным молотыми перцами, влить чайную ложечку бульона (или обычной воды), перемешать.

Этой смесью смазать свиную грудинку со всех сторон, завернуть в пергамент, поместить в холодильник на 4-5 часов.

Затем вкуснейшую, ароматнейшую отварную свиную грудинку можно нарезать на тонкие кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!