Песочный пирог с грибами и курицей.

Пирог на песочной основе с начинкой из курицы и грибов получается очень сытным и вкусным. Помидоры, тертый сыр и молочная заливка придают выпечке необыкновенную сочность и нежность. Попробуйте приготовить этот вкусный и питательный пирог и, я уверена, он станет частым гостем на вашем столе.

Для приготовления песочного пирога с грибами и курицей вам потребуется:
Для песочного теста:
Мука - 200 г;.
Соль - щепотка;.
Разрыхлитель - 1 ч. л.;.
Сливочное масло - 100 г;.

Сметана - 2 ст. л.
Для начинки:
Лук - 1 шт.;.
Растительное масло для жарки;.
Свежие шампиньоны - 200 г;.
Куриная грудка - 1 шт.;.
Твердый сыр - 100 г;.
Помидоры - 2-3 шт. (или Черри 4-5 шт..
Для заливки:
Яйцо - 1 шт.;.
Сливки жирностью 10% - 50 мл (можно заменить жирным молоком);.
Соль - 1/4 ч. л.

Подготовить продукты для теста.

В глубокую миску просеять муку, добавить соль, разрыхлитель. Холодное масло порубить на кусочки и добавить в мучную смесь.

Добавить сметану и замесить не липнущее к рукам, мягкое тесто. Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник минут на 30.

Подготовить продукты для начинки. Куриную грудку отварить до готовности (в течение минут 30) и остудить.

В сковороду добавить немного растительного масла, выложить очищенный и мелко нарезанный лук. Обжарить лук до мягкости на среднем огне, помешивая.

Шампиньоны промыть, а затем нарезать на пластинки.

Добавить нарезанные шампиньоны в сковороду и обжарить вместе с луком в течение 10 минут.

Песочное тесто из холодильника достать. Выложить тесто в форму для выпечки (форму, при желании, можно смазать маслом), разровнять и сформировать бортики.

На тесто выложить куриную грудку, предварительно нарезанную или разобранную на волокна.

Поверх грудки выложить жареные грибы с луком, затем разместить половинки помидоров Черри (или кружочки помидоров. Верх пирога посыпать тёртым сыром.

Для приготовления заливки соединить сливки, яйцо и соль, слегка перемешать вилкой до однородности.

Заливку поверх начинки вылить. Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 40 минут.

Готовый пирог красивой золотистой корочкой покроется. Песочный пирог с грибами и курицей в тёплом виде подать. Очень вкусный пирожок! Приятного аппетита!