Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Песочный пирог со смородиной.

20.11.2020 в 09:49

Очень люблю пироги на нежном и рассыпчатом песочном тесте. Для таких пирогов подходят различные начинки. Пирог можно приготовить как со свежими, так и с замороженными ягодами. Я приготовила песочный пирог с черной смородиной, добавила немного малины. В сочетании со сладкой начинкой из сметаны и творога получилось замечательно. Разрезать и подавать песочный пирог со смородиной нужно в остывшем виде, так он лучше будет держать форму.
Песочный пирог со смородиной.
Для приготовления песочного пирога со смородиной понадобится:
Для теста:
180 г сливочного масла (замороженного);.
280 г муки;.
1 ч. л. разрыхлителя;.
100 г сахара;.
Щепотка соли;.
1 яйцо.
Для заливки:
300 г сметаны;.
100 г творога;.
100 г сахара;.
1 пакетик ванильного сахара (10 г);.
2 ст. л. муки;.
1 яйцо.
Для начинки:
250 г ягод черной смородины;.
150 г ягод малины (можно заменить на смородину.

Песочный пирог со смородиной. 01
Форма для выпечки диаметром 26 см.

Песочный пирог со смородиной. 02
Замороженное масло нарезать на кусочки. Соединить в кухонном комбайне масло, муку, разрыхлитель, сахар и соль. Все смешать, чтобы получилась крошка. Только в том случае, если вы готовите тесто вручную, натрите масло на терке или порубите мелко ножом вместе с мукой и сахаром.
Добавить в крошку яйцо и снова перемешать, чтобы замешалось тесто и собралось в комок. В случае если масса будет еще сухой, можно добавить 1 столовую ложку ледяной воды. У меня тесто без добавления воды замесилось.
Тесто распределить по форме для выпечки, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовить заливку. Для этого растереть творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.

Песочный пирог со смородиной. 03
Добавить сметану, все перемешать. Всыпать муку, взбить все вместе до однородности.

Песочный пирог со смородиной. 04
Достать тесто из холодильника, выложить на него ягоды. Замороженные ягоды не нужно размораживать.

Песочный пирог со смородиной. 05
Сверху на смородину и малину заливку вылить. Поставить песочный пирог в разогретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут. Запекать до золотистого цвета бортиков.
Готовый пирог полностью в форме остудить. Затем нарезать и подавать. Очень нежный и вкусный песочный пирог готов со смородиной. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Песочный пирог со смородиной. 06
Песочный пирог со смородиной. 07
Песочный пирог со смородиной. 08