Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
Приготовление борща в мультиварке – настоящий выход для занятой современной хозяйки. В этом устройстве борщ получается просто потрясающим. Ведь борщ – питательное и полезное блюдо для всей семьи.
В силу состояния здоровья или кулинарных пердпочтений не все могут кушать или кушают жирные, мясные и прочие калорийные блюда. Именно для такого случая, мы предлагаем Вашему вниманию рецепт «Диетического борща» в мультиварке.
Мы постарались сделать борщ вкусным и сытным, несмотря на то, что для его приготовления мы использовали только овощи.
/*rsya syuda*/Ингредиенты:
1 шт. крупная морковка
350 г свеклы
400 грамм картошки
1 шт. крупная луковица
100 грамм сладкого болгарского перца
2 ст. ложки пасты томатной
1 ч. ложка кислоты лимонной
2 зубчика чеснок
по вкусу свежая зелень
2 шт. лавровых листа
6 шт. горошков черного перца
Рецепты, которым стоит уделить внимание
Инструкция:
Шаг 1 Сначала нам нужно подготовить все ингредиенты для приготовления борща. Овощи нужно вымыть и почистить. Когда все это Вы сделали, нужно приступить к их нарезке. Картофель порежьте кубиками. Морковь и свеклу натрите на терке. Также можно порезать свеклу и морковь тонкой соломкой. А лук нужно порезать кубиками.
Шаг 2 Теперь включаем мультиварку. На дно чаши мы налили подсолнечного масла, выкладываем туда наши овощи. Включаем программу «Поджаривание», жарим овощи помешивая их, около 5 минут. Овощи в процессе жарки выделяют достаточное количество сока, поэтому растительного масла необходимо для этого процесса буквально 1 – 2 чайные ложки. Ведь мы готовим диетический борщ.
Шаг 3 Теперь Вам нужно мелко порезать болгарский перчик. Именно в нем и заключается весь секрет ароматного, вкусного и наваристого борща. Добавьте перец в чашу мультиварки к овощам и жарьте всё на протяжении ещё 5 минут. Добавьте томатную пасту, все перемешайте.
Шаг 4 Теперь Вам нужно добавить в чашу мультиварки кубики картофеля. Положите горошки перца, лавровый лист и добавьте по вкусу соль. Влейте кипяченую горячую воду, доведя таким образом борщ до нужной густоты.
Шаг 5 Теперь нам с Вами нужно включить программу «БОРЩ», «ВАРКА», «ТУШЕНИЕ» или «СУП», всё зависит от модели Вашей мультиварки и названия её программ. Время задайте на 90 минут. Готовьте борщ под крышкой.
Шаг 6 Теперь Вам можно смело заниматься своими делами и забыть о борще на 1 час. Спустя это время, Вам нужно проверить борщ на соли и специи. Также за 10 – 15 минут до завершения программы в борщ нужно добавить мелко порезанный чеснок, лимонную кислоту и зелень. Все перемешайте. Снова закройте борщ крышкой и дайте прибору закончить программу.
Шаг 7 Чтобы вкус готового борща стал ещё более выраженным, Вам нужно дать ему настояться под крышкой еще 10 – 20 минут. Борщ стоит подавать к столу горячим.
Борщ без зажарки с томатной пастой. Борщ без зажарки
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт борща. Хочу познакомить вас с моей версией борща без приготовления традиционной зажарки. Поверьте, это вкусно, что подтверждено многими пробователями и многочисленными последователями. Итак, готовим!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мясо (говядина) 500 г
- свекла 300 г
- капуста 200 г
- помидоры 200 г
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- картофель 200 г
- зелень 1 пучок
- чеснок (зубчик) 4 шт.
- вода 2,5 л
- сметана по вкусу г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Стандартный набор продуктов для приготовления борща.
Шаг 2
Мясо (у меня кусок говяжьей грудинки) обмыть под струей холодной воды. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на самый сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела. Появляющуюся пену снимаем ложкой. Затем уменьшаем огонь до умеренного кипения.
Шаг 3
Помидоры ополаскиваем водой, свеклу моем и очищаем.
Шаг 4
Очищенную целую свеклу и помидоры отправляем в кастрюлю к мясу. Свекла будет вариться с мясом до его готовности. Обычно время варки говядины и свеклы среднего размера совпадают. Примерно один час.
Шаг 5
Помидоры варим в бульоне от 5 до 10 минут. Кожица у них должна лопнуть, сами помидоры должны стать мягкими, но не развариться.Через указанное время достаем помидоры из бульона.
Шаг 6
Затем в теплом виде снимаем с помидоров шкурку, а мякоть разминаем толкушкой в пюре. Томат для заправки борща готов.
Шаг 7
Вилкой проверяем мясо на готовность. Достаем готовое мясо из бульона. Проверяем на готовность свеклу, если она готова (как у меня), то достаем ее из бульона. Если свекла еще не сварилась, оставляем ее вариться дальше. На дальнейшую варку борща уйдет около получаса, свекла к этому моменту будет готова.
Шаг 8
Далее измельчаем лук, очищаем и нарезаем соломкой морковь.
Шаг 9
И отправляем в кипящий бульон.
Шаг 10
Чистим картошку и нарезаем кубиком. Отправляем в кастрюлю и варим около 10 минут.
Шаг 11
Затем нарезаем капусту средними квадратиками и отправляем в кастрюлю. Варим до готовности капусты.
Шаг 12
Пока варится капуста, подготовим зелень. Зубчики очищенного чеснока придавить широкой стороной ножа и нарезать произвольными кусочками. Не убирая чеснок с разделочной доски, режем поверх чеснока зеленый лук. Далее измельчаем укроп. И петрушку. При такой нарезке зелень получается очень ароматной.
Шаг 13
Отваренную готовую свеклу нарезаем соломкой (я натерла на крупной терке).
Шаг 14
Отправляем в кастрюлю свеклу с помидорами и нарезанное на кусочки мясо. Даем только закипеть. Следом отправляем зелень с чесноком. Накрываем крышкой и даем борщу настояться.
Шаг 15
Борщ готов. При подаче добавляем в тарелку добрую ложку сметаны.
Время готовки
2 ч
Количество порций
8
Тип блюда
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
нет
Технология
Повод
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите, мы обязательно ответим.
Борщ вегетарианский диетический. Диетический пп-борщ с курицей
Этот рецепт пусть будет первым — ведь это по-настоящему сытный, густой «аж ложка стоит», но и вполне пп-шный мясной борщ! Сразу скажу — вариант наиболее калорийный, но даже худеющие вполне могут себе позволить порцию такого борщеца в обед.
Необычна в этом варианте подача — с вареным яйцом, но очень вкусно, гарантирую!
Нам понадобится:
- куриная голень – 1 шт.
- картофель – 5-6 шт.
- свекла – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- капуста – 1/6 кочана
- яйцо куриное – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- зеленый лук – 3-4 веточки
- соль – по вкусу
- лавровый лист – 3 шт.
- специи – по желанию.
- вода — 2 л.
Рецепт приготовления:
Отварите голень 10 минут после закипания. Можно слить бульон и налить чистую воду. Добавьте соль. Если хотите уменьшить количество жира, можете снять шкуру. Я же сейчас не худею, поэтому кожу оставила (вообще, лень было возиться).
Добавьте измельченный картофель, когда вода закипит.
Затем нарезанный кубиками лук и натертую морковь.
Посолите по вкусу.
Засыпьте свеклу, нарезанную кубиками. Можно использовать замороженную.
Добавьте измельченную капусту. Вкуснее всего с обычной белокочанной, но и красная, пекинская, савойская и даже мелко нарубленная цветная тоже подойдут . Дождитесь закипания, проварите 15 минут.
Отправьте в кастрюлю помидоры (вымытые и измельченные), варите ещё 10 минут.
Теперь вбросьте лавровый лист и зеленый лук, кипятите ещё 3 минуты.
В конце положите измельченное отваренное яйцо. И через 5 минут выключите огонь.
Готово! Можно подавать сразу, но если дать настояться 1-1,5 часа, то будет ещё вкуснее и ароматнее.
Диетический борщ без капусты. Особенности приготовления
Принципы приготовления борща без капусты те же, что и при варке традиционного борща.
- Важной задачей при варке борща является придание супу насыщенного красного цвета, недопущение обесцвечивания свеклы. Решить ее позволит знание нескольких моментов. Первый момент: не все сорта свеклы имеют насыщенный оттенок изначально, наиболее яркие из них – салатные сорта, отличающиеся небольшим размером. Второй момент: вываривание свекольного сока и утрата свеклой насыщенного оттенка чаще всего происходят при длительной варке овоща. Если свеклу положить в суп за 10 минут до его готовности, она останется красной. Только добавлять ее нужно уже готовой, обжаренной, потушенной или запеченной, иначе она останется сыроватой. Третий момент: сохранению яркости цвета способствует использование уксусной или лимонной кислоты. Обработав свеклу перед закладкой в суп лимонной кислотой или уксусом, вы защитите ее от обесцвечивания.
- При варке любого заправочного супа важно соблюдать правильную очередность закладки продуктов. В борщ без капусты первой кладется морковь, спустя 15 минут добавляется заправка из свеклы и других овощей. После этого варить борщ нужно не более 10 минут. Если вы в конце приготовления добавите в кастрюлю толченый чеснок или свежую зелень, супу нужно дать прокипеть пару минут, чтобы он не испортился раньше времени.
- Не бойтесь варить борщ в большом количестве: на следующий день вкус его станет только лучше. Если вы планируете есть его в первый день, дайте супу настояться под крышкой хотя бы 20 минут.
- Чтобы борщ из капусты получился достаточно густым и сытным, в него добавляют другие овощи (болгарский перец, помидоры), бобовые (зерновую или стручковую фасоль, зеленый горошек), мясо. Варить суп можно на воде, но намного вкуснее и ароматнее получается первое блюдо, приготовленное на мясном или курином бульоне.
- Прозрачным бульон будет только в том случае, если вовремя снять пену, появляющуюся на поверхности при его закипании, и варить его, не допуская бурного кипения. Для этого крышкой кастрюлю прикрывают не до конца, пламя делают небольшим. Готовый бульон можно процедить.