Самые лучшие бисквиты (у меня по крайне мере) получаются в мультиварке).

Бисквит классический в МУЛЬТИВАРКЕ.
Благодаря поддержанию влажности на нужном уровне бисквитное тесто в мультиварке пропекается равномерно, не пересушивается и не подгорает.

Ингредиенты:
(Для чаши диаметорм 21 см).

7 крупных яиц (комнатной t).
220 г сахара.
2 ч. ложки ванильного сахара.
150 г муки.
70 г крахмала.
1 ч. ложка разрыхлителя.

1. включаем мультиварку на режим "Подогрев", бросаем в чашу кусочек сливочного масла (когда масло растает, мы смазываем им дно и стенки чаши.

2. яйца (не разделяя на белки и желтки) взбиваем с сахаром, ванильным сахаром - 5 минут, на малых оборотах миксера.
Увеличиваем обороты миксера до максимума и взбиваем яичную массу еще минут 10-15. Масса должна побелеть, стать воздушной и увеличиться в объеме в 3 раза.
* Время взбивания зависит от мощности миксера.
* Сделайте пальцем бороздку в взбитых яйцах, если они взбиты правильно, то бороздка не исчезнет.

3. смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем мучную смесь (в 3 - 4 приема) в яично - сахарную массу, аккуратно промешивая (складывающими движениями) после каждого добавления.
* Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц.
* Готовое тесто должно легким и кремообразным быть.
* Очень удобно перемешивать все рукой, это очень хороший способ сохранить воздушность теста.

4. готовую массу выливаем в предварительно смазанную маслом и подогретую чашу мультиварки.

5. выпекаем бисквит 40 - 60 минут (в зависимости от настроек вашей мультиварки.
* Во время выпечки, мультиварку не открывать!
* У меня мультиварка - Cuckoo, я пеку 50 минут на режиме "Мультиповар" (t стоит по умолчанию).
* После сигнала об окончании, крышку мультиварки не открываю, оставляю бисквит в чаше на 10-15 минут на функции "Подогрев".

Проверяем бисквит на "Сухую Палочку" и если бисквит не пропекся, добавляем еще 10 - 20 минут выпечки.

6. вынимаем чашу с бисквитом из мультиварки, даем постоять 5 минут и переворачиваем бисквит на решетку.

7. даем бисквиту остыть и можно пить чай или сделать вкусный тортик.

* Готовый бисквит можно разрезать на части, прослоить кремом или вареньем.
* Хотя "Мультиварочные" бисквиты сами по себе получаются достаточно влажными, их можно пропитать фруктовым или шоколадным сиропом.