Шампиньоны с болгарским перцем и луком. #1 Алена
Шампиньоны с болгарским перцем и луком. #1 Алена
Отправлено
Из шампиньонов с овощами можно быстро приготовить вкусное и красивое блюдо. Эти грибы доступны в любое время года, они быстро готовятся, их не нужно предварительно отваривать, они вкусные и питательные. Чем не повод готовить их почаще?
Ингредиенты:
- 400 г свежих шампиньонов,
- 2-3 крупных болгарских перца,
- луковица,
- 2-3 столовые ложки растительного масла,
- соль.
Приготовление:
Для начала необходимо подготовить перец и лук. Очень красиво в блюде смотрится ярко-красный и желтый перец. Он придает блюду аппетитный вид. Но если такого нет, подойдет обычный. Его нужно почистить и нарезать соломкой. Лук также почистите и нарежьте полукольцами.
Затем нужно подготовить грибы. Для этого их можно вымыть, а затем протереть насухо полотенцем, чтобы убрать влагу. Можно почистить их руками. После этого можно приступать непосредственно к жарке. Существует два способа пожарить шампиньоны. Можно сразу накалить сковородку с маслом и высыпать на нее грибы. А можно высыпать грибы на сухую сковороду, предварительно выпарив из них всю жидкость, и лишь затем подливать масло. Я готовлю вторым способом.
Когда вы готовите на сухой сковороде, грибы нужно постоянно помешивать. Следите, чтобы они не подгорели. Вы заметите, когда вода испарится - грибы подрумянятся, станут золотистого цвета.
Как только это произойдет, можно подливать масло и высыпать нарезанный перец и лук.
Затем, постоянно помешивая, дождитесь, пока лук и перец тоже подрумянятся. Посолите овощи с грибами по вкусу.
Пересыпьте на тарелку, украсьте зеленью и можно кушать.
Маринованные шампиньоны с болгарским перцем и луком. Маринованные шампиньоны с болгарским перцем
Время приготовления:
1 час
Кол-во порций:
--
Сложность:
3/5
Рецепт очень легкий и очень быстрый! А закуска выходит замечательная!
Количество ингредиентов указано на 3 баночки по 200-300 гр.
Ингредиенты:
— 700 гр мелких крепких шампиньонов— 1 средняя луковица— 1 большой красный болгарский перец— небольшой пучок укропа— чеснок по вкусу — несколько зубчиков
Для маринада:— 300 мл воды— 50 мл растительного масла— 2 ст л уксуса— 1 ст л соли— 1 ст л сахара— 3 небольших лавровых листика— 4-6 горошин черного перца— 4-6 горошин душистого перца— 2-3 гвоздички— 1 чл кориандра
Приготовление:
Заранее подготовьте банки и крышки.
Грибы очень быстро промыть, чтобы они не успели набрать слишком много воды. Срезать ножки вровень с шапкой. Самые крупные грибы порезать на 2-4 части. Болгарский перец вымыть, вычистить и нарезать кубиком 1х1 см.
Сложить грибы, ножки и болгарский перец в сковороду с высокими бортиками (24-26 см в диаметре вполне подойдет),накрыть крышкой. Поставить на огонь чуть ниже среднего на 7-10 минут.
Тем временем нарезать укроп, лук и чеснок; смешать все составляющие для маринада и вскипятить отдельно.
Я всегда пробую маринад, даже если готовлю один и тот же из раза в раз: может быть разной и соль и концентрация уксуса, так что пробуйте, ориентируясь на свой вкус.
Добавить укроп, лук, чеснок в сковороду, влить маринад, перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё минут 5.
Сразу с кипящей сковороды шумовкой разложить овощи по банкам (не набивать!), залить маринадом и закрыть крышками.
Остудить под одеялом и поставить в холодильник. Грибы будут готовы спустя сутки.
Шампиньоны по корейски с болгарским перцем. Салат «Шампиньоны по-корейски»
Когда хочется приготовить что-то особенное — салат «Шампиньоны по-корейски» именно то, что нужно. Салаты с грибами имеют много преимуществ — они прекрасно впишутся в любой, даже праздничный стол, и в этих салатах идеально сочетаются три основных компонента: цвет, вкус и аромат. Нежные грибочки со свежими овощами — это божественно вкусно!!! Салатик из шампиньонов и овощей поднимет настроение и приятно порадует вас своими вкусовыми качествами.
Сейчас я вам расскажу, как приготовить невероятно вкусные шампиньоны по-корейски. Ингредиенты:
- лук — 2 штуки;
- морковь — 2 штуки;
- 100 грамм растительного масло;
- шампиньоны — 900 грамм;
- болгарский перец — 2 штуки;
- соль — 2 чайные ложки;
- черный молотый перец — 0,5 чайной ложки;
- уксус 7% — 1 чайная ложка;
- сахарный песок — 1-2 столовые ложки;
- три зубчика чеснока.
Салат «Шампиньоны по-корейски». Пошаговый рецепт
- Две луковицы средних размеров (если у вас большие луковицы, то одной будет достаточно) очистить, хорошо вымыть и нарезать мелкими кубиками.
- Морковь для салата вымыть, очистить и нарезать тонкими кольцами (морковь для салата я брала не очень крупную).
- В сковороду влить 100 грамм растительного масла и поставить на огонь. Когда сковорода хорошо разогреется, переложить в разогретое масло нарезанные овощи. Обжарить лук с морковью на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости моркови. После обжарки лук станет нежного золотистого цвета.
- Шампиньоны протереть влажным полотенцем и нарезать тонкими пластинками.
- Кастрюлю с подсоленной водой поставить на огонь и довести содержимое кастрюли до кипения.
- В кипящую воду поместить шампиньоны и варить 5-7 минут.
- Готовые грибы процедить и промыть холодной водой.
- Два сладких болгарских перца очистить от семян и нарезать соломкой (мне очень нравится, если перцы для салата взять разноцветные: желтый и красный).
- Три зубчика чеснока для грибов по-корейски очистить и мелко измельчить при помощи острого ножа (если вы любитель острой пищи, то добавьте чесночка немного больше).
- В глубоком салатнике соединить: обжаренный лук с морковью, грибочки, нарезанный соломкой болгарский перчик, добавить две чайные ложки соли, половину чайной ложки черного молотого перца, влить уксус 7%, положить измельченный чеснок. Хорошо все перемешать.
- Оставить салат из шампиньонов и овощей настояться при комнатной температуре один час.
Мне очень нравится, когда в салате много болгарского перца, поэтому я беру большие перчины.Приготовить соблазнительно аппетитный салатик из грибов можно быстро и просто. Таким блюдом вы уж точно удивите своих гостей.
Готовьте вместе с «Супер шеф» — у нас все так невероятно аппетитно и
соблазнительно вкусно, так что блюда приятно порадуют ваших родных и гостей.