Скумбрия, сделанная по-домашнему.

Ингредиенты:

2 скумбрии свежемороженой.
Рассол:
1. 5 литра воды.
3 полных ст. л. с Горкой соли.
1. 5 ст. л. сахара.
2 ст. л. чая черного сухого.
2 полные горсти луковой шелухи.

Приготовление:

1. мы готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху.
Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть.
2. процедить.
3. скумбрию почистить, удалить хвост и голову, промыть.

4. подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду.
5. залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
6. ежедневно, утром и вечером переворачивать скумбрию.
7. по истечении 3 дней вытащить рыбу из рассола, промыть под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смазать ее растительным маслом.
8. для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Приятного аппетита!