Великолепный и вкусный салат!

Ингредиенты:
2, 5 кг баклажан, 100 гр чеснока.
5 шт. красных болгарских перца.
1 стручок (или 0. 5) острого перца.
1 стакан растительного масла, 0, 5 стакана сахара.
0, 5 стакана уксуса 9%.
Зелень по вкусу.

Рецепт приготовления:
Баклажаны порезать кольцами, посолить, дать постоять 30 минут.
Затем синенькие обжарить, выложить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Чеснок, болгарский перец, острый перец пропустить через мясорубку, смешать с растительным маслом, сахаром и уксусом - добавить нарезанную зелень.
Заправку поставить на огонь и варить 20 минут, затем перекладывать в пол литровые банки слоями, каждый переливая заливкой. Мы стерилизуем по 15 минут.