Говорят, бразильские хозяйки чаще всего делают этот пирог прямоугольной формы и подают с шоколадной глазурью.

Хотя без глазури бразильский морковный пирог тоже прекрасен.

Для пирога:

250 г сырой моркови.
250-300 Г муки.
200 г сахара.
1 пакетик ванильного сахара (или ванилина).
4 яйца.
180 мл растительного масла без запаха.
0, 5 ч. л. соды гашеной уксусом.

Морковь на самой мелкой терке натереть. Яйца с сахаром взбить, добавить к ним морковь, масло, соду и постепенно добавляя муку продолжать взбивать до получения однородной массы. По консистенции она должна быть похожа на густую сметану. Готовое тесто в форму переложить. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40 мин до готовности. Готовность пирога можно проверить деревянной палочкой, которая должна оставаться сухой, после того, как ею прокололи тесто.