Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Когда в солянку добавлять каперсы. Солянка с каперсами

09.10.2019 в 01:30

Когда в солянку добавлять каперсы. Солянка с каперсами

Процесс приготовления блюда «Солянка с каперсами» не отличается большой сложностью и не требует от Вас экстраординарных навыков повара. Его реально приготовить дома чтобы порадовать себя и своих друзей. Для этого Вам понадобится всего 21 ингредиентов, оптимальное время готовки блюда «Солянка с каперсами» составит 150 минут, сам рецепт рассчитан на 8 порций.
Если у Вас получилось приготовить это блюдо, предлагаем оценить этот рецепт в комментариях. Присоединяйтесь к нашему сообществу Foodmag.me и делитесь собственными рецептами кулинарных шедевров!

Ура!

У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!

Ингредиенты

0 / 21 ингредиенты
  • 1 большая луковица
  • 1 корень петрушки
  • 1 лимон
  • 1 средняя луковица
  • 1 стакан маринованных белых грибов
  • 1 стакан маслин или оливок
  • 1 ч. л. соли,
  • 1,2 кг говядины (грудинка, шея)
  • 2 лавровых листа
  • 2 ст. л. каперсов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 стакана огуречного рассола
  • 3 соленых огурца
  • 300 г капусты
  • 400 г мясного ассорти (сосиски, ветчина, полукопченая колбаса, язык)
  • по 5 горошин черного и душистого перца
  • половина курицы
  • пучок укропа
  • свежемолотый черный перец
  • сметана>Для бульона:
  • соль
Foodmag.me Когда в солянку добавлять каперсы. Солянка с каперсамиНет оценки 0

Отлично!

Наслаждайтесь едой, надеюсь, вам было интересно с нами!

Этапы приготовления

0 / 0 выполнено

    Положить в большую кастрюлю говядину и курицу, залить 3 л питьевой воды и довести до кипения. Убавить огонь, снять пену, добавить лук, петрушку и специи, прикрыть крышкой и варить 1,5 ч. Вынуть курицу и варить мясо еще 1 ч. Готовый бульон процедить в чистую кастрюлю. Говядину и курицу отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

    Капусту тонко нашинковать, положить в миску и залить кипятком, оставить на 10 мин., затем воду слить.

    Лук очистить, нарезать четвертинками колец и обжарить в оливковом масле на сковороде, не допуская изменения цвета.

    Довести до кипения бульон, добавить лук и капусту, варить 10–15 мин., до мягкости капусты. В сотейнике вскипятить рассол и перелить в кастрюлю с супом.

    Нарезать ветчину, язык и колбасу небольшими кубиками, сосиски – кружочками, соленые огурцы – кубиками, маринованные грибы – небольшими кусочками. Добавить в кипящий суп говядину и курицу, мясное ассорти, огурцы, грибы. Варить 5 мин. и отставить суп на 30 мин. Попробовать, посолить и поперчить.

Солянка сборная мясная

    Многие любят борщ, иные предпочитают щи, другие окрошку… а кто-то просто обожает солянку Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом сборной мясной солянки . Если вы приготовите ее по моему рецепту - солянка получится гораздо вкуснее, чем в хорошем ресторане!Главный секрет солянки - это хорошие вкусные базовые продукты. Также, обязательно пробуйте солянку на вкус в процессе приготовления, чтобы случайно не пересолить, т.к. в ее состав входит большой ассортимент мясных солений-копчений, а также, для пикантности, добавляются соленые огурчики и каперсы.Солянка называется сборной, так как готовится из нескольких видов мяса. В состав солянки могут входить и говядина, телятина, свинина, курица, копченые ребрышки, охотничьи колбаски, свиной карбонад, копченая и вареная колбаса - т.е. любые мясные изделия, которые вы найдете в вашем холодильнике или специально купите для этих целей.  Очень выгодно готовить солянку после праздников, когда остается много мясных деликатесов - такая солянка получится особенно вкусной!Солянка, приготовленная в домашних условиях, получается особенно вкусной, ароматной и наваристой,  т.к. готовится из самых вкусных ингредиентов!Подаем солянку со сметаной и тонким ломтиком лимона - и наслаждаемся вкусным супом, жизнью и семейным уютом!  

    Ингредиенты

    вода 2,5-3 л
    говядина/телятина или свинина (на косточке) 600-700 г
    копченые ребрышки 300 г
    ветчина 200 г
    колбаса копченая 200 г
    лук репчатый 2 шт
    соленые огурцы (корнишоны) 2-4 шт
    оливки 100 г
    каперсы (по желанию) 50-70 г
    томатный соус или кетчуп 2 ст.л.
    растительное масло 2 ст.л.
    сливочное масло 1 ст.л.

    Солянка с солеными огурцами на зиму. Солянка из капусты на зиму, как магазинная

    Сегодня в магазинах покупателям предлагается широкий выбор различной консервированной продукции. К сожалению, солянку удается найти не всегда, особенно в маленьких городах. Густая солянка в баночках – очень удобный продукт, из нее можно приготовить много вкусных питательных блюд. И если вам не посчастливится ее найти, то можете сделать заготовку на зиму самостоятельно, солянка из капусты получится как магазинная, даже лучше.

    Для приготовления солянки возьмите такие ингредиенты:

    • 2 кг свежей или квашеной капусты;
    • 5 штук крупных соленых огурцов;
    • 1 кг моркови;
    • 0,5 кг репчатого лука;
    • 2 кг грибов;
    • 0,5 литра растительного масла (лучше – подсолнечного);
    • 1 стакан томатного соуса (можно приготовить его самим из томатной пасты без крахмала и консервантов);
    • 0,5 стакана 9%-ного уксуса;
    • 1 стакан сахара;
    • 2 горсточки соли;
    • 1 ст. ложка молотого черного перца;
    • 5 шт. лаврового листа.

    Приготовление:

    1. Со свежей капусты удалите верхние мягкие листья, промойте кочан, нашинкуйте тонкой соломкой. Если берете квашеную капусту, то надо сначала немного промыть ее в холодной воде, чтобы удалить лишнюю кислоту. Откиньте на дуршлаг, хорошо отожмите, чтобы стекла жидкость.
    2. Грибы (любые, но лучше лесные) переберите, помойте, почистите, отварите в подсоленной воде минут 15. Слейте воду, подождите, пока немного остынут, и нарежьте тоненькими пластинками в отдельную посуду.
    3. Морковь очистите, натрите или тонко порежьте.
    4. Лук очистите, порежьте кубиками или тоненькими полукольцами.
    5. Соленые огурцы натрите на терке или порежьте маленькими кубиками.
    6. В казанок или кастрюлю с толстым дном влейте подсолнечное масло. Особенно вкусной и ароматной получится солянка из домашнего нерафинированного масла.
    7. Если у вас квашеная капуста, сначала протушите ее в небольшом количестве масла, минут 20. И только после этого долейте масло и добавьте другие ингредиенты. Если же капуста свежая, то налейте в казан все 0,5 литра масла, немного нагрейте, добавьте томатный соус и хорошо перемешайте.
    8. Добавьте уксус, сахар, соль, молотый перец и лавровый лист.
    9. Теперь выложите свежую капусту, отваренные грибы, морковь, лук, огурцы и тушите на маленьком огне примерно час. Время тушения зависит от капусты – если она поздняя, очень твердая, то тушить придется около полутора часов, подливая воду и периодически помешивая.
    10. Подготовьте чистые баночки, простерилизуйте их, можно в пароварке. Ошпарьте крышки кипятком.
    11. Готовую солянку попробуйте, добавьте специи, если это необходимо, перемешайте.
    12. Теперь еще горячую заготовку разложите в банки, закатайте крышками.
    13. Переверните, укутайте теплым одеялом, дайте постоять несколько часов до остывания.

    Сборная солянка рецепты журнал. Мясная сборная солянка с картошкой – классический рецепт

    Классическая мясная солянка потому и называется сборной, что готовится из различных видов мяса. Посмотрите на рецепт — здесь и говядина или свинина, и копченые ребрышки, и колбасы вареная и копченая. Представляете сколько разных ароматов!  Но даже если у вас в наличии не все мясные ингредиенты, ничего страшного. А еще в солянку кладут томаты, оливки, маринованные огурцы и лимон — именно они придают этому блюду неповторимый остро-кислый вкус. Хотите его усугубить? — Тогда влейте немного огуречного  рассола. Попробовав однажды, вам обязательно захочется приготовить это блюдо еще не раз.

    Ингредиенты:

    • Говядина/свинина на кости — 600 г
    • Картофель — 3-4 шт
    • Ребра подкопченые — 300 г
    • Вареная колбаса/ветчина — 200 г
    • Копченая колбаса — 200 г
    • Маслины/оливки — 100 г
    • Маринованные огурцы — 4 шт
    • Лук красный — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Томатная паста — 2 ст. ложки
    • Лимон — 1 шт
    • Зелень — по вкусу
    • Специи — по вкусу
    • Огуречный рассол — 80-100 мл
    • Вода — 3 л

    Первым шагом необходимо отварить мясо. Варите, как обычно, привыкли это делать. Если используете мясо на кости, варить его нужно не менее 2 часов. Затем вытащите мясо из бульона, отделите от кости и по возможности порежьте соломкой.

    Когда в солянку добавлять каперсы. Солянка с каперсами 01

    Очистите картофель и нарежьте кубиками среднего размера, промойте холодной водой и отправьте в кастрюлю в мясной бульон. Варите на среднем огне.

    Картофель в солянке все же исключение из правил, его любят добавлять сибиряки, которые привыкли готовить и кушать супы именно с добавлением этого овоща.

    Колбасу и ветчину нарежьте соломкой.

    Когда в солянку добавлять каперсы. Солянка с каперсами 02

    Копченые ребра разрежьте на части между ребер.

    Когда в солянку добавлять каперсы. Солянка с каперсами 03

    Овощи, морковь с луком очистите, лук нарежьте четвертинками и измельчите, морковь натрите на крупной терке. В разогретую сковороду высыпьте овощи и обжарьте до готовности.

    Когда в солянку добавлять каперсы. Солянка с каперсами 04

    Маринованные огурцы нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к луку и моркови, через пару минут обжарки влейте две столовые ложки томатной пасты и перемешайте.

    Когда в солянку добавлять каперсы. Солянка с каперсами 05

    В мясной бульон отправьте копченые ребра, зажарку и приправьте специями. Варите еще полчаса. Затем колбасу и ветчину, пол стакана рассола от огурчиков и перемешайте, закройте крышкой, оставьте на пару минут покипеть на слабом огне и отключайте. Оливки добавьте перед подачей.

    Солянку подают с дольками лимона, посыпьте сверху свежей зеленью, положите ложку сметаны и наслаждайтесь!