Песочное тесто в хлебопечке. Рецепт приготовления песочного теста для выпечки в хлебопечке

Песочное тесто в хлебопечке. Рецепт приготовления песочного теста для выпечки в хлебопечке

Удовлетворить желание полакомиться свежим хлебом можно с помощью уникального изобретения — хлебопечки. С ее помощью также можно сделать песочное тесто.

Несмотря на однозначное название кухонного аппарата — печь для хлеба — хлебопечка способна на многое. Она способна не только сделать тесто из разных видов муки (пшеничная, ржаная, овсяная, кукурузная и др.), но и помочь в разных кулинарных процессах.

Благодаря набору функций из пекарни хлебопечь превращается настоящего помощника, который на «ура» справляется с замесом теста, приготовлением йогуртов, взбиванием масла и пр. Еще одной особенностью хлебопечки является вмонтированный проем для закладывания ингредиентов во время процесса.

Апорт рассказал о том, как быстро приготовить песочное тесто для создания ароматной выпечки.

Приготовления песочного теста в хлебопечке
Песочное тесто, прародителем которого считается обычный хлеб, появилось в 12 веке в Шотландии.

Когда после приготовления хлеба оставалось немного теста, к нему добавляли подсластители и немного сухарей для дальнейшего приготовления десерта.

Позже к списку ингредиентов присоединилось масло, которое сделало готовый продукт еще вкуснее, но при этом дороже. Далеко не каждый мог себе позволить насладиться вкусом десерта из песочного теста.

Сегодня для приготовления вкуснейшего печенья достаточно хлебопечки. Готовый продукт подойдет для выпечки чизкейков, песочного печенья, тарталеток. Песочное печенье, спустя 9 веков, по-прежнему, популярно: ведь оно не просто вкусное, оно тает во рту.

Ингредиенты: •маргарин — 150 грамм;•яйцо — 1 шт.;•сметана — 4 ст. л.;•сахара — 0,5 стакана (для сладких блюд);•разрыхлитель — 1 ч. л.;

•мука — 500 грамм.

Способ приготовления 1.Растопить маргарин. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи за 1-2 минуты. Жидкий маргарин залить в чашу хлебопечки.2.Туда же добавить яйцо и сметану.3.

Всыпать сахар, разрыхлитель для теста и муку, предварительно просеянную.4.Выбрать функцию «Тесто» и запустить. Если есть ручная настройка времени, установите время работы — 30 минут.

Смешивать ингредиенты не нужно, ведь хлебопечка сделает это самостоятельно.

5.По завершению выпекания готовое тесто нужно остудить, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 20 минут. И только после этого оно будет готово для использования.

Готовое тесто нужно раскатать толщиной от 1 см и приступить к приготовлению. С его помощью можно сделать печенье, использовать в качестве основы для чизкейка или сформировать песочные корзинки для закусок (сахар исключить из списка ингредиентов).

Песочное тесто — одно из самых простых и несложных, под силу даже начинающей хозяйке.

Если же вы в общем любите выпечку, то купить хлебопечку более чем логично: она станет вашим надежным помощником на кухне на долгие годы. С ее помощью можно будет приготовить разнообразные сдобные изыски.

Чтобы результат не разочаровал, в процессе приготовления не забывайте вкладывать свою любовь и частичку души. А правильно выбранная техника только усилит эффект вкуснейшей выпечки, так что не экономьте.

Хорошие модели на первый взгляд могут показаться дорогими, но если сравнить цены при помощи прайс-агрегатора, покупка не сильно ударит по карману, так как у вас будет возможность найти самую доступную стоимость.

Как раскатать тесто на печенье. Классический вариант приготовления песочного теста для печенья

Замесить тесто вам удастся из таких продуктов: 200-граммовой пачки масла; 400 г белой пшеничной муки; одного яйца; 0,5 стакана сахара. Кроме этого вам понадобится щепотка соли и треть чайной ложки соды

Я думаю, вас обрадует, что для песочного теста вам потребуется минимальный набор продуктов. Мало того, это заготовку для печенья можно долгое время хранить в морозильной камере.

Замесив один раз тесто, вы получаете возможность экономить время. Разморозив нужное количество, вы через 40 минут будете угощать родных вкусной и рассыпчатой выпечкой, сделанной собственноручно.

• На замешивание теста вы потратите не более четверти часа, плюс один час на охлаждение. Вам останется только раскатать тесто в пласт и вырезать формочками печенье.
• Перед тем, как вы начнете месить тесто и вырезать печенье правильно подготовьте продукты: масло сильно охладите и натрите на терке, жидкие ингредиенты также должны быть очень холодными.
• На первом этапе смешивается масло и сахар и соль, затем добавляется яйцо, и в последнюю очередь всыпается мука и сода.
• Тесто нужно вымешивать максимально быстро, чтобы масло не начало таять, от этого печенье будет ломаться.
• Выждав положенные 60 минут, достаньте тесто и раскатайте его толщиной не более 0,8 см.
• Выпекайте печенье в горячей (190 градусов) духовке 13-15 минут.

Тесто для печенья вы вполне можете замесить на растительном масле, не добавляя яиц. Печенье будет мягким и не таким калорийным, как другие виды десертов, где основой являются животные жиры. Печенье подавайте с различными напитками, вареньем, джемом.

Тесто для песочного домашнего печенья готовится из:

0,4 кг муки; 200 мл рафинированного подсолнечного масла; 200 мл воды; 150 г белого сахара и ¼ ч. ложки соли.

Этапы замешивания теста:

1. Воду сильно охладите, смешайте с маслом, солью и сахаром.
2. С помощью блендера взбейте смесь до побеления.
3. Всыпьте в жидкость муку, перемешайте сначала лопаткой, а потом замесите на столе не слишком крутую, но в то же время, не липнущую к рукам, массу.

• Обратите внимание, что тесто для песочного печенья должно иметь матовую поверхность и не липнуть к рукам.
• Оберните его пленкой и отправьте в холодильник и продержите его там один час. За это время оно станет пластичным, и при раскатывании более податливым и послушным.
• Если перед вами не стоит задачи приготовить постное печенье , то воду замените сметаной, а вместо растительного масла используйте сливочное.
• Яйца можете и вовсе не использовать, печенье все равно получится мягким и тающим во рту.

Одно из основных требований при замешивании песочного теста – это охлажденные продукты и посуда, где они смешиваются.

У меня есть рецепт печенья, на выпечку которого не потребуется много времени. Для этого вам понадобится:

стакан мелкозернистого сахара; 200 г маргарина; 3 яйца; 2,5 стакана муки; стакан измельченных орехов (можно брать любые); стакан густого варенья или джема; 50 сахарной пудры; пакетик молотой корицы.

Тесто для печенья замешивайте по следующей схеме:

1. Просейте сначала в миску муку, добавьте сахар и корицу.
2. Отделите желтки от белков и взбейте венчиком, влейте к сухим ингредиентам.
3. Маргарин натрите на терке и всыпьте в миску, быстро замесите эластичное тесто для песочного печенья.
4. Отправьте его на полчаса в холодильник, после чего раскатайте и с помощью рюмки вырежьте заготовки для печенья.
5. В центре каждого кружочка сделайте небольшое углубление и положите туда ореховую крошку и ложечку варенья.
6. Духовку разогрейте заранее, перед тем, как отправить туда противень с печеньем, в ней должно быть 220 градусов.
7. Через 15 минут печенье будет готово, но сразу выкладывать его на блюдо не нужно, пусть остынет. Перед презентацией посыпьте печенье сахарной пудрой.

Тесто на рогалики в хлебопечке? Вкусные рогалики к чаю, рецепт теста для хлебопечки с фото

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня я хочу рассказать вам о простом и вкусном рецепте рогаликов, которые можно испечь при помощи хлебопечки. В этой незаменимой штуке есть такая функция, как замес теста, и тесто получается просто отличное. По крайней мере, у меня никогда не получалось так его вымесить руками.

Итак, вкусные рогалики к чаю, рецепт теста для хлебопечки с фото:

Ингредиенты

• молоко — 300 мл
• сахарный песок — 4 столовые ложки
• ванильный сахар — 1 пакетик
• соль — 1,5 чайной ложки
• растительное масло — 4 столовые ложки
• мука — 500 гр (это 3 мерных стакана и одна столовая ложка)
• дрожжи сухие — 1,5 чайные ложки

Также потребуется:

• сливочное масло — 50 гр
• мука — 1 чайная ложка
• яйцо для смазки — 1 шт.
• кунжут или мак для посыпки

Способ приготовления

В первую очередь нагреваем молоко, немного, градусов до 40, и просеиваем муку. В чашу хлебопечки выливаем молоко, добавляем сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло.

Сверху высыпаем муку, на муку дрожжи.

Включаем режим «Тесто» и забываем про все на 1,5 часа работы программы и еще на 15-20 минут. После сигнала об окончании работы хлебопечки крышку не открываем минут 15-20. Потом выкладываем тесто на посыпанную мукой ровную поверхность, на доску или прямо на стол.

Готовое тесто делим на 2 части, каждую часть раскатываем в круг толщиной примерно 6-8 мм. Каждый круг разрезаем на 8 треугольников.

В размягченное сливочное масло добавляем чайную ложку муки, размешиваем и намазываем тоненьким слоем каждый треугольник.

Скатываем треугольники в трубочки, начиная с основания, выкладываем на смазанный маслом противень, смазываем взбитым яйцом, посыпаем семенами кунжута или мака и даем подойти еще минут 15.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. У меня духовка электрическая, я включила верхние и нижние ТЭНы, и мои рогалики были готовы уже через 15 минут, так что следите не за временем, а за рогаликами, чтобы не сгорели. Вот они, красавцы:

Все! Приятного чаепития!

• Время приготовления:2 часа 45 минут

С уважением,  Наталья Бахвалова .

Тесто для печенья. Песочное печенье "Хрупкий момент"

Песочное печенье . Песочное печенье станет отличным дополнением к чаю или кофе – такой выпечкой не стыдно угостить и гостей! Крохкая структура делает его рассыпчатым и в то же время потрясающе нежным! Такое печенье буквально тает во рту и очень долго не черствеет (а когда оно подсыхает, то становится даже вкуснее), кроме того, оно достаточно быстро готовится и не требует серьезных финансовых затрат. А еще песочное печенье способно очень быстро избавить от чувства голода, если же употреблять его регулярно, можно даже улучшить работу головного мозга и нервной системы – это обусловлено достаточно высоким содержанием в таком печенье витаминов группы B.
Базовым набором продуктов для приготовления песочного печенья являются сахар, яйца, мука, сода и маргарин либо сливочное масло. А некоторые хозяюшки не прочь разнообразить песочное печенье и сметаной, сгущенкой, какао либо творогом (он делает песочное печенье более рассыпчатым и сочным). Кстати, достаточно часто песочное печенье готовится и с различными начинками, в качестве коей могут выступать орехи, варенье, повидло, джем, цукаты и т. д.
Все ингредиенты для приготовления песочного теста должны быть достаточно теплыми – увы, но разрыхлитель с холодными компонентами не дружит. Чтобы разрыхлитель не утратил своих основных функций, а печенье получилось вкусным и рассыпчатым, тесто следует замешивать быстро, а чтобы будущее печенье не получилось слишком жестким, предназначенные для его приготовления масло или маргарин следует хорошенько размягчить (но не до жидкого состояния). И еще один важный нюанс – разрыхлитель нельзя всыпать в жидкие компоненты, то есть его всегда смешивают только с мукой. Если же тесто будет готовиться на сметане, то она должна быть достаточно жирной (как минимум двадцатипроцентной). Что касается маргарина для приготовления теста, то он в обязательном порядке должен быть высококачественным, если же найти такой маргарин не удалось, его вполне допустимо заменить рафинированным подсолнечным маслом, правда, его нужно брать на четверть меньше.
Чтобы сделать песочное печенье более оригинальным, можно вырезать его в виде самых разнообразных фигурок, а когда оно испечется – украсить глазурью, сахарной пудрой, шоколадом либо мармеладом. А в измельченном виде песочное печенье достаточно часто используется для приготовления всевозможных десертов и вкуснейших чизкейков.

Универсальное песочное тесто. Простое песочное тесто

Песочное тесто очень легко и просто приготовить в домашних условиях. Оно очень приятное в работе, не требует добавления разрыхлителей, при этом готовые изделия из такого песочного теста отличаются рыхлой структурой, рассыпчатостью, нежностью и просто тают во рту.

Рецепт этого универсального теста отлично подходит для приготовления разных видов домашней выпечки: начиная с печенья, тарталеток, корзиночек, пирожных и заканчивая тортами, а также основами для открытых пирогов (тартов, кишей, сладких и закусочных их вариантов).

Нужно сказать, что в классическом рецепте песочного теста не предполагается добавление никаких вкусовых веществ. Однако для получения необычной и пикантной выпечки в тесто нередко добавляются куркума и паприка (для придания окраса), ароматизаторы (молотая корица, ваниль), а также пряности и специи.

В данном рецепте представлен классический алгоритм приготовления песочного теста . В принципе, само тесто делается довольно быстро, но перед непосредственным использованием его следует охладить в холодильнике (около 30-60 минут).

Из предложенного количества ингредиентов у меня получается 425 граммов песочного теста. Этого вполне хватит для приготовления основы для одного среднего пирога (диаметром 21-24 сантиметра) или около 20 печенек.

Для любителей песочной выпечки и тех, кто любит разнообразие, предлагаю также попробовать другие рецепты:

• песочное тесто с творогом ,
• шоколадное песочное тесто ,
• ореховое песочное тесто .

Как делать тесто на печенье. 1 Способ первый: Обычное приготовление теста для печенья [1]

1

Проверьте наличие всех ингредиентов. Рецепты печенья всегда немного отличаются друг от друга, поэтому внимательно проверяйте все составляющие. Другими словами, в разных рецептах теста для печенья разное количество ингредиентов.

• Приготовьте тесто для печенья, как описано ниже, если у вас есть список ингредиентов, а что за чем идет, вы не знаете.
• Во многих рецептах всегда используются масло, яйца, сахар и мука. Соль и пекарский порошок не всегда нужны.
• Сливочное масло употребляется чаще всего, но растительное масло также встречается в рецептах. Благодаря сливочному маслу печенье получается хрустящим и тонким, а растительное масло делает печенье мягким и нежным.
• Во многих рецептах среди прочих ингредиентов есть экстракт ванили.
• Имейте в виду, что тесто для печенья, которое можно заморозить, обычно делается без яиц.

2

Масло необходимо разморозить перед тем, как добавлять его в тесто. Еще лучше, если вы просто порежете его на кусочки и дадите ему постоять при комнатной температуре минут 30.

• Масло должно быть размягченным, но не должно быть, как вода.
• Размягченное масло и маргарин легко смешиваются с остальными ингредиентами
• Если у вас мало времени, воспользуйтесь микроволновой печью: поставьте масло на 10 секунд для того, чтобы оно стало мягче.
• Заменяя сливочное масло на маргарин, помните, что в маргарине содержится 80 % растительного масла или даже больше.

3

Смешивайте сливочное и растительное масло миксером до однородной консистенции, если в рецепте указано, что необходимо добавить и сливочное, и растительное масло.

• Даже если в рецепте используется только лишь сливочное или растительное масло, все равно пользуйтесь миксером. Тогда не останется никаких комочков и масса будет однородной.

4

Добавьте сахар, пекарский порошок и соль. При помощи миксера введите в масло сахар, соль и пекарский порошок или соду. Эти ингредиенты должны тщательно перемешаться с маслом.

• Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и светлой.
• В процессе взбивания в тесте образуются воздушные пузырьки, таким образом печенье будет воздушным. Не переусердствуйте на этой стадии приготовления.

5

Добавьте яйца и экстракт ванили. При помощи миксера введите яйца в тесто.Выставьте на миксере среднюю скорость. Сразу после этого или вместе с яйцами добавьте экстракт ванили.

• Взбивайте, пока яйца и ваниль полностью не смешаются с остальными ингредиентами.
• Постарайтесь достать яйца из холодильника заранее, минут за 30 до приготовления. Тогда яйца легче смешаются с остальными ингредиентами, и печенье будет воздушным.

6

Теперь добавьте муку. Перемешивайте миксером тесто до тех пор, пока это возможно. Как только вы почувствуете, что миксер уже работает на пределе своих возможностей, возьмите деревянную ложку, чтобы ввести оставшуюся муку.

• Миксеры-комбайны могут хорошо перемешать тесто, а ручные миксеры для этого не приспособлены. Поэтому, чтобы ручной миксер не сгорел, возьмите ложку.
• Любые кусочки шоколада, орехи или другие ингредиенты вводите после муки.

7

Заморозьте или приготовьте печенье, как указано в рецепте. Способы могут быть разными, так что лучше воспользоваться инструкциями к конкретному рецепту.

• В принципе, вы можете обернуть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в холодильнике на неделю.
• В большинстве рецептов указано, что печенье необходимо выпекать при 180 градусах 8-15 минут.