Рубленые Котлеты С сыром и болгарским перцем. Рецепт: Котлеты рубленые из куриной грудки - С болгарским перцем, сыром и зеленью.
- Рубленые Котлеты С сыром и болгарским перцем. Рецепт: Котлеты рубленые из куриной грудки - С болгарским перцем, сыром и зеленью.
- Рубленые Котлеты С сыром и помидором. Рубленные Котлеты из куриной грудки в духовке
- Рубленые куриные Котлеты С сыром и мукой. Вкусные и симпатичные куриные котлетки С сыром
- Котлеты С болгарским перцем и сыром в духовке. Описание
- Рубленые куриные Котлеты С сыром и сметаной. Рубленные куриные Котлеты С сыром и сметаной
- Рубленые Котлеты С сыром и сметаной. Рубленые Котлеты в духовке из филе бедра курицы С сыром и сметаной
Рубленые Котлеты С сыром и болгарским перцем. Рецепт: Котлеты рубленые из куриной грудки - С болгарским перцем, сыром и зеленью.
Ингредиенты:
грудка куриная - 1 шт. ;
мука - 1-2 ст. л. ;
яйца куриные - 1 шт ;
лук репчатый - 1 шт. ;
сыр твердый - 50 г ;
перец болгарский - 50 г ;
укроп - по вкусу ;
соль - по вкусу ;
перец черный молотый - по вкусу ;
масло растительное - для жарки
Здравствуйте, мои друзья и читатели!
Курицу в нашей семье любят все и в любом виде (кроме сырого, конечно).
Поэтому приходится разнообразить способы ее приготовления.
И один из моих любимых способов - это приготовление рубленых котлет.
Главное, что при этом не надо задействовать мясорубку. Честно говоря, ужасно не люблю ее мыть.
Набор продуктов есть в моем холодильнике всегда. Если действие происходит зимой-весной, то в ход идут замороженные болгарский перец и укроп.
Сначала добавляю одну ложку, хорошо перемешиваю. И если жидковато, то добавляю еще.
Пару раз достаточно перевернуть, чтобы они стали золотистыми и румяными.
Можно использовать для приготовления бутербродов, а можно с любым гарниром.
Рубленые Котлеты С сыром и помидором. Рубленные Котлеты из куриной грудки в духовке
Эти рубленные котлеты из куриной грудки с сыром и помидором я назвала котлетами по — французски, потому что они очень напоминают любимое всеми одноименное мясное блюдо.
Готовить их совсем несложно, к тому же можно приготовить сразу много и обжаренные заготовки заморозить. Потом просто достаете мороженные котлетки укладываете на противень, посыпаете сыром и в духовку. 15 минут и готов отличный ужин!
А так как у нас в семьеочень любят, то такой ужин всегда идет на ура.
Итак,
Рецепт рубленных котлет из куриного филе
Ингредиенты:
- 600 г куриная грудка (если любите мясо с окорочков, тоже можно),
- 1 луковица,
- 2 яйца,
- 2-3 ст.л. мука,
- 2 ст.л. (100 г) сметана,
- 1-2 помидоры,
- оливки,
- 7-8 г соль (или по вкусу)
- перец по вкусу.
Из данного количества продуктов получается 12 котлет.
Как приготовить фарш для котлет
- Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте мелким кубиком, примерно 5 мм стороной. Сложите в миску.
- Лук нарежьте очень мелко и положите к мясу.
- Добавьте в миску сметану, яйца, соль, перец, муку и все хорошо перемешайте.
Оставьте фарш на полчаса в холодильнике.
Разогрейте сковороду с маслом и ложкой выложите котлеты.
Обжарьте из с двух сторон. Не нужно доводить до готовности, просто подрумяньте
Те котлеты, которые хотите приготовить сразу выложите на противень, остальным дайте остыть и заморозьте.
На котлеты положите по кружку помидора, посыпьте тертым сыром и сверху положите по оливке.
Запекайте в духовке при 200° 15 минут.
Рубленые куриные Котлеты С сыром и мукой. Вкусные и симпатичные куриные котлетки С сыром
Куриная грудка часто используется для приготовления котлет. Как правило из нее делают фарш, а чтобы они получались сочными в него добавляют тертый кабачок, картофель, овсяные хлопья и другие наполнители, удерживающие влагу, ведь белое мясо — это самая постная, но и одновременно сухая часть курицы. Сегодня мы не будем крутить грудку на мясорубке, а сделаем рубленые котлеты. Это значит, что нам придется немного поработать ножом, но результат вас непременно порадует. Готовить будем на сковороде. Пошаговый рецепт с фото поможет сделать вкусные, сытные, сочные котлетки, которые изумительно гармонируют с любыми гарнирами.
Если вы хотите получить диетический вариант блюда, то можно запечь в духовке. Однако тут есть некоторые нюансы. Ввиду того, что подготовленная рубленная масса для котлет не формуется, а сыр плавится и течет, запекать ее придется в формочках для кексов. Их предварительно следует смазать маслом, чтобы котлетки было легче доставать. Время запекания для такого диетического варианта составит 40 минут, температура — 180 градусов.
Что нам потребуется
- куриная грудка — 2 половинки;
- сыр твердый — 150 г;
- яйцо — 1 шт.;
- лук — 0,5 головки;
- сметана — 2 ст.л.;
- мука или крахмал — 2 ст.л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль и перец — по вкусу;
- растительное масло.
Выход: 12-14 котлет
Как приготовить рубленные котлеты из курицы с сыром: рецепт с фото
- Куриную грудку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо мелкими кубиками. Стараемся делать их как можно мельче. Пленку, кусочки жира и другие несъедобные части попутно вырезаем.
- Лук очищаем, промываем, натираем на мелкой терке или пробиваем в чаше измельчителя. Твердый сыр натираем мелко. В миску с кусочками рубленого белого мяса добавляем лук, пропущенный через пресс чеснок, сыр, муку или крахмал (большой разницы нет), сметану. Вбиваем туда одно куриное яйцо, насыпаем соль с молотым перцем. По желанию добавляем свои любимые специи, например, сладкую паприку, приправу для курицы, сухие травы.
- Хорошо вымешиваем мясное «тесто» ложкой, добиваясь полного соединения всех компонентов будущих рубленых котлет.
- В сковороду наливаем растительное масло без запаха. Хорошо его нагреваем. Когда послышится характерное потрескивание, можно начинать жарить.
- Двумя столовыми ложками выкладываем на сковороду массу: одной зачерпываем, второй помогаем «тесту» аккуратно лечь на поверхность сковороды. Быстро придаем заготовкам аккуратный вид. Из одной ложки (с горкой) получается 1 котлета. Выкладывать сразу много мясного «теста» не стоит, иначе будет очень неудобно переворачивать котлетки — они могут попросту развалиться.
- Жарим биточки из куриной грудки на умеренном огне около 3 минут с одной стороны, или до образования хорошей румяной корочки, чтобы котлеты хорошо «схватились».
- После появления румяной корочки с двух сторон накрываем сковороду крышкой, огонь убавляем до минимума, и прогреваем наши биточки еще 3 минуты.
Такие котлетки из курной грудки придутся по вкусу и большим, и маленьким едокам.
Котлеты С болгарским перцем и сыром в духовке. Описание
Сегодня готовлю котлеты «Ласточкины гнёзда». В этом рецепте фаршем заполняются кольца болгарского перца, сверху – лук, помидоры, тёртый сыр, всё это запекается в духовке и действительно получается похоже на ласточкины гнезда. Котлеты получаются вкусные, сочные, красивые, подойдут и на каждый день, и на праздничный стол. Давайте приготовим!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хлеб замачиваем в молоке.
Затем мясо, лук и хлеб прокручиваем на мясорубке в фарш. Фарш солим, добавляем немного черного молотого перца, немного красного молотого жгучего перца.
Вбиваем яйцо, хорошо размешиваем до однородной массы и затем отбиваем. Для этого фарш собираем, поднимаем и бросаем обратно в миску.
Фарш накрываем и пока оставляем.
У перца удаляем семена и нарезаем его кольцами.
Кольца могут быть чуть уже, чуть шире — на ваше усмотрение.
Тонкими кольцами нарезаем лук.
Кружками нарезаем помидоры.
Обрезки овощей можно использовать в другом рецепте, можно сделать, например, салат, а можно мелко нарезать и добавить в фарш. Я именно так и поступила. Также в фарш я добавила немного рубленой петрушки и зубчик чеснока.
Всё подготовленное кладём в мясной фарш и размешиваем. Фарш должен быть не очень густой, не сухой, он должен легко размазываться.
Кольца болгарского перца раскладываем на противне. Противень я застелила бумагой для выпечки, как вариант можно смазать его растительным маслом. Заполняем кольца фаршем, слегка смазываем кетчупом.
Кетчуп и майонез в этом рецепте необязательные ингредиенты, поэтому если вы не хотите их использовать, то можете либо пропустить, либо заменить на что-нибудь другое по вашему вкусу. Например на сметану.
Сверху раскладываем кольца лука.
Слегка смазываем майонезом, раскладываем помидоры. Я ещё слегка поперчила красным острым перцем. Ещё раз смазываем майонезом.
Ставим противень в предварительно разогретую до 200°С духовку. Примерно через 15 минут посыпаем котлеты тёртым сыром. Готовиться котлеты будут в общей сложности 30-40 минут, они должны полностью пропечься, и сверху должна образоваться красивая, вкусная сырная корочка.
И наши котлеты готовы! Подаём их с любимым гарниром. Здесь подойдет всё — и рис, и картошка, и макароны, всё по вашему вкусу.
Приятного вам аппетита!
Рубленые куриные Котлеты С сыром и сметаной. Рубленные куриные Котлеты С сыром и сметаной
Рубленные куриные котлеты готовятся ничуть не сложнее обычных. Процесс отличается лишь тем, что мясо в данном случае не измельчается в фарш, а нарезается (рубится) ножом вручную. Возможно, что уйдет немного больше времени, зато не будет необходимости собирать и мыть мясорубку. Меньше грязной посуды — весомый плюс! Да и по вкусу такие котлеты не уступают классическим.
Помимо куриного филе в рецепте присутствуют: сметана для сочности, яйцо и крахмал для связки, а для усиления вкуса — чеснок и обилие сырной стружки. Последняя быстро плавится во время жарки, становится тягучей, аппетитной. Рубленные куриные котлеты с сыром получаются отличными, прекрасно дополняют картофельное пюре, рис, овощные и другие гарниры.
Ингредиенты: 
- куриное филе — 300 г;
- сыр — 100 г;
- сметана — 50 г;
- яйцо С1 — 1 шт. (50 г);
- крахмал кукурузный — 10 г;
- чеснок — 1 зубец;
- соль, перец — по вкусу;
- масло для жарки.
Рубленные куриные котлеты с сыром и сметаной рецепт
- Промытое и обсушенное куриное филе нарезаем мелкими кубиками (не больше 1 см). Складываем в рабочую миску.
- Сыр трем мелкой стружкой, высыпаем к мясной массе.
- Добавляем яйцо, крахмал и сметану любой жирности (в данном примере 15%).
- Выжимаем через пресс зубчик чеснока. Солим, перчим и тщательно вымешиваем массу.
- Сковороду берем с качественным антипригарным покрытием, чтобы расплавленный сыр не прилипал к поверхности. Слегка смазываем маслом для жарки (растительным, топленым и т.д.), разогреваем. Ложкой набираем мясную массу и выкладываем на сковороду в виде котлет.
- Жарим на среднем огне до подрумянивания низа, затем переворачиваем. Если одной лопаткой справится сложно, помогаем ложкой. Когда вторая сторона слегка зарумянится, накрываем сковороду крышкой, делаем маленький огонь и доводим изделия до готовности в течение 5-7 минут. Далее жарим следующую партию. Всего получится около 10 котлет — количество зависит от размера.
- Рубленные куриные котлеты с сыром готовы! Подаем в горячем виде вместе с гарниром или задействуем для сборки бутербродов, домашних гамбургеров.
Рубленые Котлеты С сыром и сметаной. Рубленые Котлеты в духовке из филе бедра курицы С сыром и сметаной
Когда на ужин хочется чего-то вкусненького, я готовлю куриные рубленые котлеты в духовке. Беру обязательно филе бедра курицы, из него котлеты получаются сочнее. Приготовить не сложно, не нужно жарить, тратить время, да и запеченные блюда намного полезнее жареных. Такие котлеты можно готовить не только в обычные дни, но и в праздники, они отлично смотрятся на праздничном столе. Это блюдо очень вкусное, сытное и красивое: сверху котлет образуется аппетитная золотистая корочка, а внутри мясо смешивается с плавленым твердым сыром, становясь еще более сочным. Гарнир к ним может быть абсолютно любой, на приготовление потребуется около часа, но половина из этого времени уходит на запекание, так что вы совершенно свободны. А так как мясо рубленное, не придется мыть дополнительную кухонную технику, а покупной фарш я стараюсь вообще не использовать, ведь в его качестве уверенности нет.
Ингредиенты (6 порций)
- Лук репчатый — 1 шт. (Среднего размера.)
- Масло растительное — 1 ст.л. (Смазать противень для запекания)
- Мука — 2 ст.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сметана — 100 г
- Соль — по вкусу
- Сыр твердый — 70 г
- Укроп сушеный — по вкусу
- Филе куриное — 600 г (Филе бедра курицы)
- Чеснок сухой — по вкусу
- Яйца куриные — 1 шт.
Приготовление
1) Филе бедра курицы мелко нарезать острым ножом. Можно, конечно, перекрутить и через мясорубку или купить готовый фарш, но в первом случае придется возиться с дополнительной техникой (потом её еще и мыть), а во втором - нет уверенности в том, из чего приготовлен покупной фарш. Поэтому я предпочитаю мелко нарубить филе, к тому же, так котлеты получаются сочнее.
2) Фарш переложить в миску, добавить соль, перец, немного сушеного чеснока, сушеный укроп. Чеснок можно взять и свежий - выдавить через чеснокодавку, но я не люблю, когда попадаются волокна чеснока, поэтому я использую сушеный. Хорошо перемешать фарш рукой или с помощью вилки.
3) Луковицу мелко нарезать, количество лука должно быть немного. Если переборщить, котлеты будут плохо держать форму.
4) Добавить к фаршу нарезанный лук и перемешать, чтобы лук равномерно распределился.
5) Добавить яйцо, хорошо перемешать.
6) Добавить сметану, хорошо перемешать. Сметану можно заменить майонезом, но я готовлю для детей, и вообще не люблю добавлять майонез в блюда, которые запекаются.
7) Сыр натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками.
8) Добавить сыр в куриный фарш и тщательно перемешать вилкой или рукой.
9) Затем добавить две столовые ложки муки, очень хорошо промешать фарш, чтобы мука распределилась по нему равномерно без комочков.
10) Готовый фарш накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать настояться 5-10 минут.
11) Далее сформировать котлеты и выложить их на противень, смазанный растительным маслом. Я делаю котлеты среднего размера: набираю фарш столовой ложкой с горкой и слегка влажными руками формирую котлеты. Из указанного количества фарша получается 12-14 рубленых котлет.
12) Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета. Снимаются котлеты с помощью лопатки очень легко, форма не теряется.
13) Рубленые котлеты в духовке из филе бедра курицы с сыром и сметаной готовы! Они получаются невероятно сочные и нежные! К ним подойдет абсолютно любой гарнир. Приятного аппетита!