Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе

Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе

Рис с креветками и овощами - это быстрое, простое и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

рис - 200 г

креветки - 200 г

морковь - 1 шт

перец - 1 шт

лук - 1 шт

зелень - 1 пучок

соевый соус - 2 ст. л.

уксус - 1 ст. л.

сахар - 1 ч. л.

оливковое масло - 2 ст. л.

соль - по вкусу

Шаги приготовления:

1. Вымойте рис и откидьте воду.

2. Выложите рис в ВОК и добавьте 2 стакана воды.

3. Закройте крышкой и поставить на средний огонь.

4. Приготовьте креветки. Отбейте их, очистите от панциря и внутренностей.

5. Порежьте креветки на кусочки.

6. Очистите морковь, перец и лук и нарежьте их кубиками.

7. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте креветки на среднем огне.

8. Добавьте морковь, перец и лук и продолжайте готовить на среднем огне.

9. В отдельной посуде смешайте соевый соус, уксус, сахар и зелень.

10. Когда рис будет готов, выложите его в сковороду с овощами и креветками.

11. Добавьте смешанный соус и перемешайте все ингредиенты.

12. Готовьте на среднем огне еще 5 минут.

13. Поставьте на стол и наслаждайтесь вкусным блюдом!

Список ингредиентов:

рис - 200 г

креветки - 200 г

морковь - 1 шт

перец - 1 шт

лук - 1 шт

зелень - 1 пучок

соевый соус - 2 ст. л.

уксус - 1 ст. л.

сахар - 1 ч. л.

оливковое масло - 2 ст. л.

соль - по вкусу

Шаги приготовления:

1. Вымойте рис и откидьте воду.

2. Выложите рис в ВОК и добавьте 2 стакана воды.

3. Закройте крышкой и поставить на средний огонь.

4. Приготовьте креветки. Отбейте их, очистите от панциря и внутренностей.

5. Порежьте креветки на кусочки.

6. Очистите морковь, перец и лук и нарежьте их кубиками.

7. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте креветки на среднем огне.

8. Добавьте морковь, перец и лук и продолжайте готовить на среднем огне.

9. В отдельной посуде смешайте соевый соус, уксус, сахар и зелень.

10. Когда рис будет готов, выложите его в сковороду с овощами и креветками.

11. Добавьте смешанный соус и перемешайте все ингредиенты.

12. Готовьте на среднем огне еще 5 минут.

13. Поставьте на стол и наслаждайтесь вкусным блюдом!

Связанные вопросы и ответы:

Что такое ВОК

Сковорода вок – это традиционная посуда для приготовления национальных блюд японской и китайской кухни . Она выглядит как глубокая посудина большого размера с вогнутым дном и пологими стенками. Данная сковородка является отличным вариантом для создания невероятного количества блюд. Самое основное ее назначение – тщательное поджаривание продуктов на сильном огне при условии непрерывного перемешивания. Но помимо этого данная посудина идеальна для приготовления овощей или риса на пару, также в ней в некоторых ресторанах варят суп или готовят горячие суши.

Функциональность и принцип работы

В сковороде вок температура распределяется от дна к стенкам и к середине. Из-за этого рис вок , располагающийся на дне посудины, подвергается воздействию максимальной температуры, а продукты, располагающиеся около стенки, нагреваются гораздо медленнее. Именно благодаря форме блюда температура пищи поддерживается на необходимом уровне при приготовлении.

Секреты приготовления блюда на воке

Главное условие, необходимое к выполнению при приготовлении пищи – мелко порезать продукты (примерно размером на одно «кусание»), чтобы они на мощном огне успели прожариться. Если же их сделать слишком огромными, то высока вероятность того, что сверху продукты пригорят, а изнутри не прожарятся. К примеру, лапшу shirataki с креветками при приготовлении необходимо непрерывно перемешивать, чтобы она полностью прогрелась и сварилась. Известно также, что такой способ создания блюда первоначально был придуман для понижения затрат газа.

Сковорода такого типа практически идеальна для приготовления тайской лапши с креветками в еби вок . Заходите в кафе «Менза», и вы точно не пожалеете о своем решении!

Также замечательно готовятся вьетнамская лапша с курицей и королевский пад тай , которые приготавливаются с максимальной тщательностью благодаря сковороде вок.

Для любителей необычных вкусов мы рекомендуем попробовать шпинатную лапшу с древними грибами или стеклянную лапшу с курицей в тайском соусе .

Не забывайте, что сковорода вок идеально подходит для приготовления удона с говядиной в чили вок или рамэна с курицей в даши соусе . А для любителей чего-то более экзотичного у нас есть копченый рамен с уткой .

Какие овощи можно использовать для приготовления риса с креветками и овощами в ВОКе

Фото: Jacek Chabraszewski, AdobeStock

Сочетание риса с креветками настолько универсальное, что встречается в совершенно разных кухнях мира (особенно – в азиатской и средиземноморской). Однако здесь важно не переусердствовать с добавками и специями, чтобы не заглушить нежный вкус морепродуктов. Собрали для тебя подборку из 12 отличных рецептов!

1. Рис с креветками и кукурузой

Фото: zdorovogotovim.ru

Такой рис отлично получается с креветками любого размера.

Тебе понадобится: 300 г креветок, 1 стакан риса, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 головка чеснока, 1 болгарский перец, 1/2 стакана кукурузы.

Приготовление: Отвари рис. Нарежь кубиком морковь, болгарский перец и сельдерей, а чеснок – разбери на зубчики. Обжарь все вместе 8-10 минут до мягкости, приправь, добавь кукурузу и 3-4 ложки воды.

Доведи до кипения и 15 минут протуши. Добавь очищенных креветок и протуши еще 3-4 минуты. В конце добавь вареный рис, перемешай и оставь под крышкой на 10 минут на минимальном огне.

2. Рис с креветками и зеленым горошком

Фото: mirtesen.ru

Попробуй приготовить блюдо с бурым рисом – тоже очень вкусно.

Тебе понадобится: 250 г очищенных креветок, 1/2 стакана зеленого горошка, 300 г вареного риса, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. винного уксуса, 1/4 стакана воды, специи.

Приготовление: Обжарь креветок 2 минуты, добавь измельченный чеснок и жарь еще 1 минуту. Отложи их в сторону, а в ту же сковородку выложи горошек, залей водой, доведи до кипения и протуши 2 минуты. Добавь все остальные ингредиенты, перемешай и прогрей все вместе 1 минуту.

3. Рис с креветками и кокосовым молоком

Фото: postila.ru

Экзотический рецепт по мотивам тайской кухни, но при этом – простой в приготовлении.

Тебе понадобится: 1,5 стакана вареного риса, 2 ст.л. крахмала, 1/2 стакана кокосового молока, 1 ст.л. сахара, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. тертого имбиря, 1/2 перца чили, 4 пера зеленого лука, 450 г креветок, 1,5 ст.л. рисового уксуса.

Приготовление: Смешай кокосовое молоко, крахмал, сахар и полстакана воды. Измельчи болгарский перец, чеснок, лук, имбирь, чили и белую часть зеленого лука, и обжарь все 3-4 минуты.

Влей кокосовое молоко, прогрей 2 минуты и выложи сюда очищенных креветок. Готовь креветок еще 3-4 минуты, добавь специи и рисовый уксус, и в конце всыпь вареный рис. Перемешай все вместе и сними блюдо с огня.

15 гарниров из риса для тех, кто любит вкусно поесть

4. Рис с креветками и соевым соусом

Фото: smartomato.ru

Очень простой и быстрый рецепт с минимумом ингредиентов.

Тебе понадобится: 100 г риса, 150 г очищенных креветок, 50 г болгарского перца, 20 г лука, 10 мл соевого соуса.

Приготовление: Отвари рис. Измельчи лук и перец, и обжарь их пару минут до мягкости. Добавь креветок и жарь еще 10 минут, помешивая. Добавь рис и соевый соус, 1 минуту прогрей и сними с огня.

5. Рис с креветками и помидорами черри

Фото: bye-bye-calories.ru

По желанию добавь в него немного рубленой кинзы или петрушки для аромата.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 300 г очищенных креветок, 300 г помидоров черри, специи, 3 зубчика чеснока.

Приготовление: Отвари рис до готовности. Отдельно привари креветок около 1 минуты. Измельчи чеснок, обжарь его полминуты в масле и добавь половинки помидоров черри. Приправь, протуши 2-3 минуты под крышкой и выложи рис с креветками. Перемешай все вместе, сними с огня и дай настояться 7-10 минут под крышкой.

12 лучших рецептов заправки для риса на суши и роллы

6. Рис с креветками и мидиями

Фото: candyframe.ru

Этот рецепт точно порадует всех любителей морепродуктов.

Тебе понадобится: 100 г риса, 200 г мидий, 100 г очищенных креветок, 50 г лука, 70 г моркови, специи.

Приготовление: Нарежь лук и морковь, обжарь их 3 минуты и добавь промытый рис со специями. Добавь мидии и креветок, перемешай, влей 200 мл воды и туши все под крышкой около 15 минут на слабом огне.

7. Рис с креветками и кальмарами

Фото: bestraskraski.ru

Еще один вариант для тех, кто любит морепродукты в любом виде.

Тебе понадобится: 400 г риса, 250 г кальмаров, 350 г креветок, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Отвари рис до готовности. Измельчи лук, чеснок и болгарский перец, и пару минут их обжарь. Добавь помидоры, приправь и жарь до мягкости овощей. Очисти креветок, а кальмаров – ошпарь кипятком и нарежь соломкой. Выложи морепродукты к овощам, протуши 5 минут, добавь рис, перемешай и сними с огня.

8. Рис с креветками в сливках

Фото: dzen.ru

Такое нежное и красивое блюдо, что порадует даже придирчивых гурманов.

Тебе понадобится: 350 г очищенных креветок, 1 луковица-шалот, 4 веточки петрушки, 35 г сливочного масла, 200 г риса, 300 мл 20% сливок.

Приготовление: Измельчи лук, обжарь его на сливочном масле и добавь очищенных креветок. Жарь еще пару минут, отложи креветки, влей в ту же сковородку сливки и слегка их увари. Отдельно отвари рис. В сливки выложи рис, креветки с луком и рубленую петрушку. Приправь, перемешай и сними с огня.

Как долго готовится рис с креветками и овощами в ВОКе

Рецепт с фото пошаговый

Жареный рис – это блюдо, которое широко распространено в странах…

Ингредиенты

• Креветки 500 гр
• Рис длиннозерный 300 гр
• Морковь 1 шт
• Болгарский перец 1 шт
• Зелёный горошек 100 гр
• Яйца 2 шт
• Зеленый лук 5 шт
• Чеснок 4 зуб
• Имбирь 20 гр
• Соевый соус 4 ст.л
• Рыбный соус 2 ст.л
• Кунжутное масло 2 ст.л
• Вода 330 мл
• Растительное масло
• Свежемолотый перец

Первым делом берём 300 гр риса и тщательно промываем его. Делаем это несколько раз пока вода не станет прозрачной. В отваривании риса секретов особых нет. Заливаем его водой в пропорции на 100% риса 110% воды. Ставим на средний огонь. И добавляем соль. Как только вода закипит оставляем рис вариться под крышкой на минимальном огне в течение 15 минут. Затем снимаем кастрюлю с огня и даём рису остыть.

3

Морковку нарезаем не толстыми четверть кружками. Болгарский перец нарезаем кубиком сопоставимого размера с нарезанной морковью. 4 зубчика чеснока придавливаем плоской стороной ножа и мелко нарезаем их. Корень имбиря очищаем от внешней кожуры, сначала нарезаем его тоненькими пластинками, затем пластинки нарезаем полосками, а их мелким кубиком. Старайтесь измельчить имбирь как можно сильнее. У лука отрезаем зеленые побеги и нарезаем их кружками.

4

Ставим вок или глубокую сковороду на сильный огонь. Добавляем растительное масло и разогреваем его. Помещаем в вок морковь с болгарским перцем. 100 гр размороженного зеленого горошка. И нарезанный зеленый лук. Обжариваем всё вместе помешивая на максимальном огне в течение 2 минут и снимаем с огня.

5

После приготовления овощей снова наливаем в вок растительное масло. И обжариваем в нём креветки. Добавив к ним немного соли. И свежемолотого перца. Креветки также, как и овощи обжариваем максимально быстро. 2-3 минуты им будет вполне достаточно. Как только креветки станут розовыми – они готовы, и мы можем снимать их с огня.

6

Возвращаем вок на огонь. Добавляем в него масло. Пока масло разогревается, в глубокую миску вбиваем 2 яйца. Добавляем немного соли. И перемешиваем всё вместе. Вливаем яйца в сковороду с маслом. Обжариваем получившийся омлет помешивая, чтобы он разделился на кусочки. По времени этот процесс не должен занять у вас больше минуты времени. Как только яйца схватятся – снимаем их с огня.

7

Снова ставим вок на огонь. В этот раз наливаем растительного масла больше чем в предыдущие, чтобы оно полностью покрывало дно тонким слоем. Помещаем в масло нарезанные ранее чеснок с имбирём. Добавляем 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рыбного соуса и 2 ст. л. кунжутного масла. Перемешиваем всё вместе. Приготовьтесь в этот момент ваша кухня наполнится потрясающими ароматами паназиатской кухни!

8

В ароматное масло выкладываем отваренный в самом начале рецепта рис. Жарим его помешивая в течение 3-4 минут. За это время рис охотно впитает в себя всё масло. Когда это произойдёт и рис окрасится в бурый цвет, пришло время добавить к нему обжаренные овощи, креветки и яйца. Перемешиваем всё вместе.

Какие ингредиенты нужны для приготовления риса с креветками и овощами в ВОКе

Чем  можно заменить креветки	Описание
Кальмарами	Этот продукт очень полезен для здоровья. Его можно использовать в диете вместо креветок. Кальмар хорошо сочетается со многими овощами, крупами и зеленью. Заправлять различные салаты нужно специями по вкусу и нежирными соусами. Кальмары также хорошо гармонируют по вкусу с цитрусовыми, яблоками и даже гранатом. Салат получится очень вкусным, но в нем все равно будет ощущаться запах рыбы.
Слабосоленой семгой	Этот полезный продукт обязательно должен присутствовать в рационе взрослого и ребенка. Мясо семги хорошо усваивается организмом. В нем содержится большое количество полезных веществ. Употребление всего 100 г такой рыбы в течение дня способно компенсировать половину нормы белка, необходимого для полноценного функционирования организма. В семге содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые предотвращают развитие болезней сердца и сосудов, улучшают кровоток в капиллярах.
Мясом краба	Натуральное мясо краба – это настоящий деликатес, которым можно в салатах заменять креветки. В мясе содержится много белка и мало углеводов, жиров. Такой продукт наполнен витаминами и микроэлементами, необходимыми для здоровья человека.

Креветки – любимый многими морепродукт, которых входит в состав различных блюд, становится неотъемлемой частью диет. Не всегда в магазине можно купить продукт высокого качества, который после многочисленных заморозок сохранил в себе полезные вещества.

Готовя любимые блюда нужно знать, чем можно заменить креветки, стараясь не обделять себя витаминами и минералами, содержащимися в таком продукте.

Кальмары

Покупать кальмаров можно в свежем или замороженном виде. Важно выбрать качественный продукт, который будет вкусным и полезным. Если морепродукты заморожены, они должны хорошо отделяться друг от друга.

Если в магазине предлагают пласт из кальмаров, скорее всего, они подвергались неоднократной заморозке и после приготовления будут распадаться, горчить.

Качественный кальмар поможет разнообразить даже самую строгую диету. Он наполнен микроэлементами, витаминами, которые будут поддерживать здоровье человека.

Слабосоленая семга

В салаты вместо креветок можно смело добавлять слабосоленую семгу. Продукт можно купить уже в готовом виде или засолить дома самостоятельно, выбирая специи и количество соли по вкусу. Эта рыба противопоказана к употреблению только людям с индивидуальной непереносимостью этого морепродукта.

Мясо краба

Крабовое мясо – это высокобелковый диетический продукт, который смело можно вводить в рацион вместо креветок. В этом продукте содержится витамин В3, который способствует стабилизации уровня холестерина в крови, улучшению метаболических процессов.

Витамин В5 замедляет процессы старения кожи, нормализует работу ЦНС. Мясо краба хорошо сочетается со свежими овощами, оно изменит привычный вкус салата, но точно не испортит его.

Выбирайте, чем можно заменить креветки среди представленных аналогов, готовьте вкусные блюда, наполняя организм необходимыми витаминами и минералами.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/vkusnyy-recept-pasty-s-krevetkami-i-slivochnym-sousom

Можно ли заменить креветки другими морепродуктами

Попробуйте приготовить плов в сковороде вок - это быстро, просто и вкусно!

Ингредиенты

Куриное филе - 300 г

Рис - 200 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Приправа для плова - 1 ч.л.

Куркума - 1 щепотка

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Перец чили сушеный - 1-2 стручка

Вода (смотрите рецепт)

9 добавлений в

Процесс приготовления

Если вы часто готовите блюда в сковороде вок, то знаете, что обычно все они готовятся очень быстро и все ингредиенты в таких случаях нарезаются некрупно. У меня нет казана, для того чтобы приготовить настоящий плов, поэтому я ищу доступные мне способы его приготовления. И сегодня делюсь с вами рецептом плова в воке.

Подготовим все ингредиенты по списку.

В миску высыпаем рис и заливаем его холодной водой. Оставляем его на 15 минут.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

В сковороде вок (у меня сковорода старинная, поэтому имеет такой непрезентабельный вид, зато она очень надежная и я уверена, что в ней ничего не подгорит) разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук минуты 3-4, до прозрачности.

Куриное мясо (можно использовать и грудку, и филе с бедрышек и ножек) нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем нарезанное мясо в сковороду к луку, продолжаем готовить, помешивая.

Куриное мясо должно обжариться со всех сторон, но не поджариться.

Добавляем теперь все специи. Если у вас приправа для плова уже с солью, то тогда соль добавляйте по вкусу.

Морковь чистим и нарезаем произвольно. Я нарезала тонкими брусочками.

Добавляем морковь в сковороду и продолжаем готовить плов минут 5-7, помешивая, пока морковь не станет слегка мягкой.

С риса сливаем воду, в которой он замачивался, и перекладываем его в сковороду.

Зубчики чеснока втыкаем в рис, добавляем стручки перца чили.

Доливаем в сковороду столько воды, чтобы она полностью покрыла рис.

Как правильно приготовить рис в ВОКе

Рис с жареными креветками по-китайски - очень простое в приготовлении блюдо, которое часто подают в китайских ресторанах. Готовится быстро, поэтому хорошо подходит для быстрого обеда или ужина.

описание приготовления:

жареный рис с какими-нибудь жареными ингредиентами - едва ли не самое популярное блюдо во многих восточно-азиатских странах. поэтому рис с жареными креветками по-китайски - это даже не рецепт, а скорее принцип приготовления подобных блюд. так что, если креветки вам не нравятся - смело берите мясо (хорошо подойдет курица) и готовьте рис с курицей по этому же рецепту.

Как приготовить "Рис с жареными креветками по-китайски"

Рис необходимо предварительно отварить до готовности. Однако не переварите рис и не превратите его в кашу - пусть он будет чуть тверже, чем полностью готовый, ведь мы его еще будем обжаривать.

Разогреваем сухой вок. Когда вок будет очень горячим - наливаем в него половину масла. Когда масло будет горячим - бросаем в него креветки.

Быстро помешивая, обжариваем креветки до готовности - на это уйдет буквально минуты 2, не больше. Затем масло сливаем, креветки отставляем.

Вновь разогреваем сухой вок, когда станет горячим - вливаем масло. Когда масло разогреется, выливаем в вок яйца и жарим около 30 секунд.

Затем добавляем рис и, быстро перемешиваем, обжариваем рис с яйцами. Нам нужно, чтобы рис скрепился с яйцами, но при этом не превратился в кашу.

Интенсивно перемешивая, жарим рис с яйцами. Когда рис станет рассыпчатым, но на каждое зерно риса налипнет немножко яичной смеси (если вы хоть раз ели китайские блюда с рисом, то наверняка знаете, что имеется в виду), рис можно посолить, а огонь в воке - уменьшить до среднего.

Добавляем устричный соус (по желанию) и зеленый лук. Перемешиваем, прогреваем еще секунд 30 - и снимаем с огня.

Можно ли добавить специи и приправы в рисовую кашу с креветками и овощами в ВОКе

• Заранее достаньте оставшийся рис из холодильника, ведь он может быть холодным и твердым. Как только он станет комнатной температуры, аккуратно разбейте (разберите) комки руками на отдельные зерна настолько, насколько это возможно. Крупные комки риса не подходят для жарки. Тепло не достигнет риса внутри комков – он не будет равномерно приправленным и приготовленным. При этом разбивать комки, например, металлической лопаткой не стоит: так можно повредить рисовые зерна и блюдо будет выглядеть непрезентабельно.
• Для жареного риса с креветками необязательно выбирать дорогие крупные морепродукты. Купите креветки среднего размера. Замороженные креветки размораживайте на нижней полке холодильника в дуршлаге, чтобы они не плавали в растаявшей воде.
• Креветки, особенно размороженные, при быстром обжаривании все равно будут выглядеть так, как будто их просто отварили. Посолите и поперчите морепродукты и обжарьте отдельно на сильном огне с двух сторон в чесночном масле, пока они не подрумянятся. Масло используйте для обжаривания риса. Рис впитает аромат и чеснока, и креветок.
• Для вкуса и внешнего эффекта смешайте желтки и рис, переложите в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Готовьте на слабом огне, помешивая. Готовьте, пока желток не схватится. Получится словно сотни маленьких омлетов с рисом внутри – теперь можно обжарить рис на сильном огне. Желток защищает рисовый крахмал от контакта с горячей поверхностью, поэтому рис не прилипнет к сковороде и не потребуется дополнительное масло. Плюс рис получится приятного теплого оттенка.
• Белки тоже не пропадут. Вылейте их на чистую сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжарьте, как при готовке яичницы. Лопаткой разбивайте белок на мелкие кусочки, как только он станет непрозрачным. Смешайте с жарящимся рисом и готовьте все вместе.
• Какие бы ингредиенты не добавляются к рису с креветками, используйте растительное масло с высокой точкой дымления, например, арахисовое или кукурузное. У рафинированного подсолнечного масла температура, при которой она начинает дымиться (это уже плохо), тоже высокая – оно тоже подходит для приготовления такого блюда.