Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

2 рецепта безе - в микроволновке за 30 секунд и в духовке за 3 минуты!

20.02.2020 в 09:49

Всем привет! А вы безе любите? Безе по праву считается самым нежным и легким десертом. Немного хрустящий и таящий во рту … я так обожаю, раньше частенько делала! Хочу поделиться с вами рецептами:

Рецепт номер 1 - в микроволновке за 30 секунд!

2 рецепта безе - в микроволновке за 30 секунд и в духовке за 3 минуты!
Для приготовления безе в микроволновке, нужно отделить белки от желтков. Яйца должны быть охлаждёнными и очень свежими. Сначала яйца хорошенько моем. В белок не должно попасть ни капли желтка, а посуда для взбивания должна быть абсолютно сухой. Для пробы возьмите пару белков, потом, если всё хорошо получится и вам понравится, сделаете ещё. Сахара нужно столько же, сколько белков по весу. В том случае, если учесть, что вес белка 25-40 г в зависимости от величины яйца, рассчитывайте сами. Добавки для безе на ваш вкус, можно добавить лимонный сок, шоколад и т. д. мы начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости. Как только белки помутнеют, скорость понемногу увеличиваем и доводим до максимальной. Взбиваем до крепкой пены и начинаем небольшими порциями вводить сахар, продолжаем взбивать еще минут 5-10 до твердых пиков.

2 рецепта безе - в микроволновке за 30 секунд и в духовке за 3 минуты! 01
В конце добавляем или лимонный сок или другие наполнители. Раскладываем воздушную массу по формочкам, пригодным для микроволновки. Формочки наполовину заполнять. Готовить при мах мощности 30 сек. Микроволновку сразу открывать не надо, подождите секунд 30-40, иначе белки могут опасть. Безе извлечь на тарелку, украсить ягодами, фруктами или шоколадом. Таким образом, если плохо извлекается, проведите острым ножом по краю формы. Безе в микроволновке готово! Приятного аппетита!

2 рецепта безе - в микроволновке за 30 секунд и в духовке за 3 минуты! 02
Рецепт номер 2, безе получается всегда!

2 рецепта безе - в микроволновке за 30 секунд и в духовке за 3 минуты! 03
Раньше у меня никогда не получалось приготовить безе - то пересохнет, то опадет, то не взобьется, ну никак … а вот не так давно подружка поделилась со мной рецептом, благодаря которому, безе получаются всегда!

2 рецепта безе - в микроволновке за 30 секунд и в духовке за 3 минуты! 04
Безе - ингредиенты.

2 рецепта безе - в микроволновке за 30 секунд и в духовке за 3 минуты! 05
Белки - от 5 яиц (если яйца отборные и крупные, то хватит и 4-х);.
Лимонный сок - 1 столовая ложка;.
Соль - небольшая щепотка;.
Сахарная пудра - 120 грамм;.
Сахар - 120 грамм.

Безе - приготовление.

- Белки используем обязательно из холодильника (миску тоже предварительно охлаждаем. Взбиваем белки с солью на небольших оборотах миксера, потом на высоких.

- Добавляем сахар, лимонный сок и взбиваем до тех пор, пока у вас не получится упругая блестящая масса, а сахар не растворится полностью.

- Понемногу добавляем сахарную пудру и перемешиваем аккуратно Лопаткой, для того, чтобы заготовленная масса не осела.

- Наполняем кондитерский мешок массой и небольшими порциями выдавливаем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Старайтесь не делать изделия слишком высокими.

- Ставим в духовку, нагретую до температуры 200 градусов.

- Духовку выключаем через 3 минуты и не открываем на протяжении 10- 12 часов. Можно вечером сделать безе и оставить изделия на ночь в духовке, только не открывайте ее.

- Нашей порции хватит на 40 маленьких и 15 больших безе. Все, безе готово. Приятного аппетита!