Болгарский перец с чесноком на зиму.

Предлагаю вам приготовить болгарский перец с чесноком на зиму. Эта вкусная, яркая, кисло - сладенькая, чуть острая закуска станет отличным дополнением к мясным блюдам или спиртным напиткам. Перец лучше разных цветов использовать. Такая заготовка в условиях городской квартиры хранится. Из данного количества продуктов получится 2 пол - литровые баночки.

Для приготовления болгарского перца с чесноком на зиму вам потребуется:
Перец болгарский сладкий разных цветов - 1, 2 кг;.

Чеснок - 1 головка;.
Зелень укропа и петрушки - по 0, 5 пучка.
Для маринада:
Масло подсолнечное рафинированное - 110 г;.
Соль - 3 ч. л.;.
Сахар - 0, 5 стакана;.
Уксус 9% - 180 мл.
Стакан емкостью 200 мл.

Перец вымыть, удалить семена.

Нарезать перец вдоль на части.

Измельчить петрушку и укроп, зубчики чеснока очистить и нарезать кусочками, перемешать.

В кастрюлю влить уксус и растительное масло, добавить соль и сахар, поставить маринад на огонь и довести до кипения.

В кипящий маринад выложить часть нарезанного перца (перец должен быть покрыт маринадом), после закипания уменьшить огонь и варить 3-4 минуты.

Складывать перец, утрамбовывая, в предварительно простерилизованные баночки, пересыпая его зеленью с чесноком.

В маринад выкладывать следующую порцию перца и также отваривать 3-4 минуты. Баночки наполнять плотно и доверху. Маринад добавить в банки, чтобы перец им полностью был покрыт.

Накрыть баночки с перцем простерилизованными крышками, поместить в кастрюлю, на дно которой положить тряпочку.

Влить в кастрюлю горячую воду, чтобы она была по "Плечики" банок. Стерилизовать перец 5-6 минут от начала кипения воды на среднем огне. Затем баночки закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. Переставить очень вкусный болгарский перец, приготовленный с чесноком на зиму, на хранение. Приятного аппетита!