Кетчуп из помидоров с крахмалом на зиму.

Хочу предложить вам приготовить на зиму очень вкусный кетчуп из помидоров с крахмалом. Кетчуп отлично подойдет к макаронам, мясу, его просто можно кушать с хлебом. Острый перец кладите по вкусу. Кетчуп я загустила крахмалом, можете просто уварить его до нужной вам консистенции, для чего понадобится больше времени. Из данного количества продуктов у меня получилось около 700 грамм домашнего кетчупа.

Для приготовления кетчупа из помидоров с крахмалом на зиму потребуется:

Помидоры спелые - 1 кг;.
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.;.
Яблоки кисло-сладкие - 2-3 шт.;.
Соль - 1, 5 ч. л.;.
Сахар - 3 ст. л.;.
Перец черный горошком - 5-6 шт.;.
Перец душистый горошком - 5 шт.;.
Кориандр в зернах - 1/4 ч. л.;.
Петрушка (зелень) - 0, 5 пучка;.
Уксус яблочный - 2 ч. л.;.
Вода холодная - 50 мл;.
Крахмал картофельный - 3 ст. л.

Помидоры (спелые и сочные) нарезать, сложить в кастрюлю и на небольшом огне проварить около 15 минут.

Измельчить помидоры погружным блендером до состояния пюре.

Лук очистить, из яблок удалить сердцевину (кожицу можно оставить. Добавить мелко нарезанный лук и натертые на крупной терке яблоки в томатное пюре.

Сюда же добавить соль, сахар, перец черный и душистый горошком, зерна кориандра.

Перемешать томатную массу и добавить половину пучка зелени петрушки.

Поставить кастрюлю с томатом на огонь, довести до кипения. Далее варить на небольшом огне, периодически помешивая, 20-30 минут. Затем томат через мелкое сито протереть.

Томатный сок перелить в кастрюлю, влить уксус, проварить его на слабом огне 5 минут с момента закипания.

В холодной воде растворить крахмал.

Пока сок еще кипит, тонкой струйкой, все время перемешивая его, влить крахмал. Разлить кетчуп по простерилизованным баночкам.

Закрутить прокипяченными крышками, банки перевернуть и укутать.

Очень вкусный кетчуп из помидоров, приготовленный с крахмалом на зиму, оставить до полного остывания, а затем переставить на хранение. Заготовка в условиях городской квартиры хранится. Приятного аппетита!