Драники из картофельного пюре рецепт. Драники из картофельного пюре
Драники из картофельного пюре рецепт. Драники из картофельного пюре
Для многих драники являются одним из самых любимых блюд, ведь они имеют хрустящую корочку и сочную, тающую во рту серединку. Обычно готовятся такие картофельные оладьи из сырой тертой картошки, которую предварительно отжали. Структура драников неоднородная, хотя блюдо получается очень вкусным. Предлагаем вам приготовить овощные оладьи по новому рецепту, драники из картофельного пюре более нежные, имеют особый вкус.
Для приготовления потребуется простой набор продуктов. Стоит предварительно отварить картошку и пюрировать ее, после полного остывания можно приступить к замешиванию теста. Добавлять муку можно не только пшеничную, также подойдет рисовая, кукурузная, овсяная или гречневая. В качестве специй могут использоваться приправы для блюд из картофеля или же соль с молотым перцем. Подавать блюдо лучше со сметанной, пикантным йогуртовым соусом.
Как приготовить драники из вареной картошки
Сперва потребуется охладить сваренную картошку, затем очистить и измельчить при помощи вилки или же толкушки. Полученную массу переложить в глубокую миску.
Вбейте куриное яйцо.
Совет: Вместо куриных яиц могут использоваться перепелиные. На перечисленное количество продуктов потребуется 3-4 перепелиных яйца.
Добавьте мелко рубленую зелень (укроп и перья зеленого лука).
Добавьте приправу к картофелю, посолите и поперчите картофельную массу по собственному вкусу.
Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Теперь можно добавить последний компонент.
Всыпьте необходимое количество муки, желательно предварительно просеянной.
На заметку: Можно добавлять в тесто смесь муки высшего сорта и цельнозерновой, эти компоненты берутся в равных количествах.
Тщательно вымешайте картофельное тесто. Далее можно приступить к формированию оладий.
Раскалите сковороду, влейте рафинированное масло, выкладывайте тесто на горячую поверхность при помощи ложки. Тесто достаточно плотное, оно не будет растекаться, отлично держит форму.
Обжаривайте оладьи до зарумянивания на среднем огне с двух сторон. Переворачивать драники стоит при помощи деревянной лопатки.
Картофельные драники из вареной картошки выложите на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла, затем переложите на тарелку. Подайте на стол с домашней сметаной. Такое блюдо отлично сочетается с соленьями. Приятного вам аппетита!
Советы по приготовлению
- Часть пшеничной муки можно заменить картофельным крахмалом это придаст оладьям более нежную текстуру.
- Перед жаркой оладий стоит хорошо разогреть сковороду, чтобы картофельное тесто впитало меньше жира, сформировалась румяная корочка.
- Также можно готовить фаршированные драники, в качестве начинки возможно использование мясного фарша, жареных грибов, получится очень вкусно и сытно.
- Чтобы блюдо приобрело пикантные нотки, добавьте во время замешивания теста 1-2 измельченных зубочков чеснока.
- Перед обжариванием можно обвалять оладьи в измельченных овсяных хлопьях или панировочных сухарях, благодаря этому образуется плотная корочка.
Также можно приготовить диетический вариант блюда и запечь драники в духовке, они получаются такими же нежными и вкусными, как и те, что обжарены на сковороде.
Оладьи из картофельного пюре без муки. Оладьи из картофельного пюре
Оставшееся картофельное пюре можно с пользой израсходовать на следующий день, сделав отдельное блюдо. Оладьи из картофельного пюре получаются нежными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Общее время приготовления – до 40 минут (при наличии готового пюре).
Оптимально подходит классическое картофельное пюре или близкое к этому рецепту. Вкус оладий можно менять с помощью добавок: рубленой зелени, твердых сортов сыра, зеленого или обжаренного лука, выдавленного чеснока.
Ингредиенты на 6 порций:
- картофельное пюре – 500 грамм;
- пшеничная мука (высший сорт) – 4-6 столовых ложек;
- твердый сыр – 60-80 грамм (по желанию);
- куриные яйца – 1-2 штуки;
- зеленый лук – 2-4 перышка (по желанию);
- рубленая зелень – по вкусу (по желанию);
- чеснок – 1-2 зубчика (по желанию);
- растительное масло – для обжарки;
- соль, перец, другие приправы и специи – по вкусу.
Рецепт оладий из картофельного пюре
1. Смешать в миске холодное картофельное пюре, 4 столовых ложки муки, 1 выбитое куриное яйцо. По желанию добавить другие ингредиенты: натертый на крупной терке сыр, лук, зелень, выдавить чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, добавить другие приправы и специи.
2. Перемешать до однородной массы.
Если «тесто» получилось слишком сухим – выбить еще одно яйцо, если слишком жидким –всыпать больше муки.
3. Из полученной массы руками сформировать 10-12 одинаковых шариков. Раскатать шарики в лепешки толщиной 1-1,5 см. Лепешки обвалять в муке с двух сторон, потом встрянуть, чтобы убрать остатки муки.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом (2-3 столовых ложки).
5. Обжарить картофельные оладьи партиями по 4-5 штук с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Среднее время обжарки одной стороны – 3-4 минуты.
По мере надобности после обжарки каждой партии добавлять на сковородку растительное масло.
6. Готовые оладьи из картофельного пюре выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Слегка посолить. Подавать теплыми со сметаной или майонезными соусами.
Постные оладьи из картофельного пюре. Постные картофельные оладьи
Постные картофельные оладьи отличаются от драников и консистенцией, и вкусовыми качествами.
В моей семье их очень любят, предлагаю и вам приготовить это несложное постное блюдо.
Ингредиенты:
- Дрожжи - 50 г
- Сахар - 2 ст. л.
- Теплая вода - 250 мл
- Мука - 2 ст.
- Приправа (грибная) - 1,5 ст. л.
- Луковица - 1 небольшая
- Чеснок - 3 зубка
- Картофель (среднего размера) - 4-5 шт.
Приготовление:
- Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и оставить на 20 минут (если используете сухие дрожи, действуйте согласно инструкции).
- Картофель, лук и чеснок потереть на мелкой терке, добавить к дрожжам.
- Ко всей смеси добавить 2 стакана муки.
- Выдержать примерно 1 час и жарить на сковороде как обычные оладьи.
Получается очень вкусное постное блюдо. Приятного аппетита!
0
Картофельные драники с творогом по-украински
Рецепт приготовления украинских дерунов с творогом.
0
Картофель фри в домашних условиях
Секрет приготовления вкуснейшего картофеля фри в домашних условиях.
0
Фаршированный картофель запеченный в духовке
Картошка в духовке, запеченная по этому рецепту, подойдет как основное блюдо и как гарнир. Готовится очень просто и без лишних заморочек.
0
Картофель, запеченный на углях с беконом и сыром
Прекрасный гарнир к шашлыку или просто овощному салату.
0
Постные картофельные оладьи
Постные картофельные оладьи отличаются от драников и консистенцией, и вкусовыми качествами.
0
Картофель "Тореадор"
Это блюдо может служить как гарнир к мясу, рыбе, так и подаваться, как самостоятельное.
0
Картофельные колбаски в беконе
Приготовьте колбаски из картофельного пюре, оберните их беконом и подайте с овощами. Это просто и очень вкусно!
0
Картофель фри в духовке
Рецепт картофеля Фри в духовке, приготовленного с минимальным количеством масла, а вкус получается как в McDonald’s.
0
Куриные желудочки, тушеные с картошкой
Тушим желудочки с картофелем в мультиварке. Простой и вкусный рецепт.
0
Хрустящий картофель с пармезаном в духовке
Аппетитная, сытная, ароматная и хрустящая картошка с сыром в духовке. Попробуйте приготовить, будет вкусно!
0
Оладьи из картофельного пюре без яиц. Самые вкусные оладьи из картофельного пюре
Если у вас осталось со вчерашнего дня много толченой картошки, при этом нет желания ее доедать, то советую ее не выбрасывать. Лучше нажарьте из нее вот такую гору вкусных оладьев.
Этот рецепт больше походит на обычные оладьи, так как в составе есть мука, яйца и молоко. Мягкая консистенция, эластичность, ничего нигде не крошится и не сыплется. А благодаря разрыхлителю появляется характерная пышность.
Ингредиенты:
- Картофельное пюре – 1000 г.
- Молоко – 500 мл.
- Пшеничная мука – 500-550 г.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Разрыхлитель теста – 2 ч. ложки;
- Растительное масло для жарки;
- Соль и перец по вкусу;
Как готовить
Пюре предварительно перемешиваем, делаем чуть более рыхлым, разминаем комки, если где есть.
Вбиваем 2 яйца и вливаем молоко.
Теперь эту массу нужно тщательно перемешать, а еще лучше взбить мощным миксером. Можно сделать по-другому: взбиваем яйца с молоко, вливаем в картошку, а уже потом хорошенько всё перемешиваем.
Теперь постепенно вводим муку и разрыхлитель. В идеале муку следует еще и просеять. Добавили муки, перемешали, насыпали еще, и еще раз перемешали.
Вот такое должно получиться тесто. Густое и при этом тянущееся.
В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем. Выкладываем тесто, формируем оладьи. Так как тесто очень клейкое, можете выкладывать, так как на фото, используя 2 прибора.
Жарим до золотистости с одной стороны, затем переворачиваем и ждем еще 1-2 минуты. Если хотите большей румяности и хрустящей корочки, то можете еще раз обжарить с двух сторон.
