Говяжья печень с черносливом рецепт.

Говяжья печень с черносливом рецепт.

http://ovkuse.ru/recipes/pechen-s-chernoslivom-989…m_campaign=new-recipe-a-friend

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления печени с черносливом.
Печень очень полезна для нашего организма, особенно говяжья, так как она богата железом. Врачи особо рекомендуют употреблять печень беременным, кормящим женщинам и людям, страдающим анемией.
Печень с черносливом имеет потрясающий вкус и аромат. Блюдо получается настолько нежным, что просто тает во рту. Печень хорошо сочетается с черносливом. При желании можно добавить вместо воды - вино и немного потушить.
Обязательно попробуйте приготовить это простое и вкусное блюдо по рецепту.

• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говяжья печень 400 г
• Чернослив (без косточек) 100 г
• Вода 100 мл
• Репчатый лук 1 шт
• Растительное масло
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления печени с черносливом нам понадобится: говяжья печень 400 г., чернослив без косточек 100 г., вода 100 мл., репчатый лук 1 шт., растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Репчатый лук очистим и нарежем полукольцами.

Обжарим лук на растительном масле до мягкости.

Чернослив промоем и нарежем на несколько частей.

Говяжью печень промоем, очистим от пленок и нарежем на небольшие кусочки.

К луку добавить печень и обжарить 10 минут.

Добавить нарезанный чернослив, соль, перец, воду и тушить под крышкой 5-10 минут.

Вот и всё, печень с черносливом готова. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Можно с гарниром, или как полноценное блюдо-закуска.

Куриная печень тушеная с черносливом. Тушеная куриная печень с черносливом

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 416 кКал. Нам понадобится Кастрюля для пасты, Нож шефский.

Фото готового рецепта тушеной куриной печени с черносливом

Рецепт тушеной куриной печени с черносливом

• Общее время: 35 мин
• Рецепт на: 3 порции
• Калорий: 416 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

• Куриная печень 500 г
• Чернослив без косточек 200 г
• Чеснок 3 зубчика
• Базилик 50 г
• Белый лук 1 головка
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.

Специальное оборудование:

Кастрюля для пасты, Нож шефский

Как приготовить

Куриную печень поместить в кастрюлю, залить водой так, что бы она покрывалась на два пальца выше. Добавить соли. Когда вода закипит, слить.

Тем временем чернослив промыть, нарезать на равные части (пополам).

Лук, чеснок, базилик, - порубить (кол-во в рецепте указано примерно, добавлять по вкусу). Черный перец горошек помолоть.

В кастрюлю к печени добавить чернослив, залить водой наполовину, посолить. Когда все закипит, добавить лавровый лист лук, чеснок, базилик и перец. Тушить до готовности.

Рекомендую приготовить печень свиную тушеную в сметане , мне этот рецепт понравился.

10 отзывов о рецепте

3.6 / 5

olga90

Блюдо просто супер, готовила тушеную куриную печень с черносливом впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

tonya

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе тушеную куриную печень с черносливом в коллекцию рецептов.

adlencen1993

Ой…как вкусно!!! Обожаю тушеную куриную печень с черносливом!!!!

lyudmila70

Спасибо, попробую приготовить тушеную куриную печень с черносливом супругу по вашему рецепту.

Генега Светлана

Мы тоже недавно первый раз делали тушеную куриную печень с черносливом. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

ofyer

Удачный рецепт, получается с первого раза)

Тома Оганбекова

Ух ты! Как красиво и просто!

Павловская София

С фото, да еще и пошагово как куриная печень форрестер .

ekimedin1988

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

Лида Лирик

Столько нового узнала про тушеную куриную печень с черносливом!
Спасибо!!

Печень с черносливом в вине. Тушеная свиная печень с черносливом. Пошаговый рецепт с фото

Несмотря на то, что свиная печень относится к субпродуктам, если правильно и вкусно ее приготовить, то она может создать конкуренцию многим блюдам из свинины. Печень, конечно же, мы употребляем не так часто как мясо, но вопрос о том, как приготовить печень вкусно и быстро, часто у многих хозяек становится актуальным. Самое простое – это пожарить ее вместе с луком на сковороде или со сметаной. Вкусно и быстро.

Если есть время и желание, то из печени можно приготовить вкуснейший домашний печеночный паштет, салаты, блинчики, терин, саррабуло (португальское рагу), рулеты, котлеты, торт, колбаски, шашлыки. Всех вкусностей и не перечесть. А как насчет того, чтобы потушить свиную печень на сковороде вместе с томатом и черносливом.

Если вы неравнодушны к этим продуктам, то рецепт вас обязательно приятно порадует своими вкусовыми качествами, ведь печень получится с прекрасным ароматом копченостей. Перед тем, как приступить к рецепту, многим, думаю, будет интересно узнать, какая калорийность этого блюда. По сравнению с тушеной свининой калорийность печени с черносливом не такая уж и высокая, так как составляет всего 130-140 ккал на 100 гр. продукта.

Чтобы приготовить тушеную свиную печень с черносливом потребуются следующие ингредиенты:

• Свиная печень – 400 гр.,
• Томатный соус – 100 мл.,
• Чернослив без косточек – 100 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Соль и специи,
• Подсолнечное масло.

Тушеная свиная печень с черносливом – рецепт

Очистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами.

Чернослив залейте горячей водой и оставьте на 5-10 минут. Свиную печень ополосните, удалите пленки и прожилки, если они имеются. Вымачивать свиную печень в отличие от куриной, которая имеет горьковатый вкус, в молоке не обязательно. Подготовленную печень нарежьте небольшими кусочками.

Выложите ее на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Убавьте огонь.

Помешайте ее лопаткой.

Как только она начнет менять цвет, всыпьте специи и соль. Размешайте.

Добавьте томатный соус и воду. В томатном соусе печень должна протушиться около 10 минут под закрытой крышкой.

По истечению этого времени, когда соуса станет в два раза меньше, добавьте лук и чернослив. Чернослив можно положить целиком или разрезать на несколько частей.

Всыпьте паприку. Добавляю ее в последнюю очередь для красивого красноватого цвета соуса.

Печень перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 10 минут. За это время лук и чернослив станут мягкими.

Тушеная свиная печень с черносливом подается горячей в качестве дополнения к гарнирам. В качестве гарнира к печени отлично подойдет гречка, спагетти, запеченный картофель, макароны, отваренный рис. Приятного вам аппетита. Также советую приготовить и салат с печенью, морковью и яйцами .

Свиная печень с черносливом. Печень, тушенная в сметане

Необходимо правильно подготовить полуфабрикат. Внутри необработанной печени находится мешочек желчного пузыря, который заполнен горькой субстанцией. При покупке необработанного продукта от этого пузыря нужно избавиться в первую очередь, чтобы он не успел лопнуть и испортить вкус печени. Вырезать его нужно, прихватывая вокруг примерно по 4–5 мм слоя мякоти. Как правило, в районе желчного пузыря она окрашена в зеленоватый цвет. Далее следует вырезать крупные протоки, счистить пленку и промыть полуфабрикат.

Лучше всего покупать в магазине охлажденную печень: она отличается плотной консистенцией и более высокой пищевой ценностью.

Чтобы готовое блюдо получилось по-настоящему мягким и сочным, можно вымочить печень в молоке или смеси молока с водой в течение 1–2 часов. Можно также добавить в молоко немного соли и специй. В этом случае продукт немного промаринуется.

Ингредиенты:

600–800 г говяжьей печени

1–2 луковицы

1 морковь

соль, перец

150 г муки

200 г сметаны

Как приготовить говяжью печень в сметане:

1. Подготовленную печень следует порезать на крупные кусочки и осторожно отбить кулинарным молотком или обратной стороной ножа. Далее нужно порезать кусочки полосками толщиной около 1,5–2 см и обвалять их в муке.
2. На разогретую сковороду следует выложить небольшой кусочек сливочного масла и обжарить на нем очищенный и порезанный полукольцами лук. Для приготовления 600–800 г печени потребуется 1–2 головки лука небольшого размера. Вместе с луком на сковороду следует выложить небольшую морковь, очищенную и натертую на крупной терке. Овощи рекомендуется обжаривать в течение 2–3 минут.
3. Далее на сковороду следует выложить кусочки печени, обваленные в муке, добавить немного соли, специй и обжаривать продукты при постоянном помешивании в течение 5– 8 минут.
4. После этого печень с овощами нужно залить сметанным соусом. Для его приготовления следует смешать 200 г сметаны и 100 г воды.
5. Тушить печень в сметанном соусе нужно под закрытой крышкой на медленном огне в течение 20 минут. Если соус окажется слишком густым, в процессе приготовления можно добавить в сковороду немного воды.

Печень с черносливом в сметане. Печень в томатном соусе с черносливом

Сочная печень с тонким богатым вкусом, который создается черносливом и томатным соусом со специями. Непременно попробуйте – замечательное блюдо, которое готовится за полчаса.

• 550-600 г говяжьей печени (телячьей, свиной)
• 3-4 ст. ложки муки для панировки
• 3-4 ст. ложки растительного масла
• соль, перец

соус

• 1 средняя луковица
• 120-130 г чернослива без косточек
• 2-2,5 ст. ложки томатной пасты
• 50-60 мл кетчупа
• стакан кипятка
• 1-1,5 ч. ложки сахара
• 2-3 щепотки Прованских трав (другая смесь специй)
• соль, перец молотый
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Луковицу шинкуем тонкими полукольцами. Запариваем кипятком промытые черносливины.

Печень нарезаем некрупными ломтиками толщиной 12-14 мм. Складываем в дуршлаг, переворачиваем кусочки и держим под струей воды, пока из дуршлага не начнет литься чистая. Оставляем, время от времени потряхивая, для обсушивания, или используем для этого бумажные полотенца.

Готовим соус. Хорошо разогреваем 2-3 ст. ложки масла на огне побольше среднего, засыпаем лук, помешиваем часто, обжариваем 3-4 минуты. Черносливины слегка отжимаем, добавляем к луку, продолжаем помешивать еще 3 минуты.

Смешиваем томатную пасту и кетчуп с кипятком, выливаем в сковороду. Приправляем Прованскими травами, перцем, сахаром и солью, снижаем огонь, даем покипеть минуту-полторы. Отставляем с конфорки, накрываем крышкой.

В другой сковороде за 4-5 минут перекаливаем на сильном огне 2-3 ст. ложки масла. Панируем ломтики печени в муке, стряхивая лишнюю. Обжариваем каждую сторону не дольше 50-60 секунд – печень вполне успевает приготовиться в раскаленном масле. Перчим, солим, перекладываем печень в сковороду с соусом. Жарим так же оставшиеся ломтики.

Когда вся печень переложена в соус, ставим сковороду на огонь, даем закипеть, ставим огонь меньше среднего, накрываем крышкой и тушим буквально 2 минуты. И еще 5-6 минут не открываем крышку после выключения.