Хрустящие огурцы, маринованные с уксусом на зиму.

Хочу предложить вам свой рецепт огурцов, маринованных с уксусом на зиму. Рецепту этому уже много лет, заготавливаю такие огурчики в больших количествах каждый год. Огурцы получаются хрустящими, кисло-сладкими, очень вкусными, зимой я добавляю их во всевозможные салаты, а также подаю к обеду или ужину с основными блюдами. Попробуйте, вам точно понравятся эти огурцы - проверено! Расчет продуктов даю на 2 трехлитровые банки огурцов.

Для приготовления хрустящих огурцов, маринованных с уксусом на зиму, потребуется:
Огурцы свежие молодые - 4 кг;.
Чеснок - 4-6 зубчиков;.
Корень хрена - 1 шт.;.
Укроп с зонтиками - 4 веточки;.
Перец горький - 0, 5-1 шт.;.
Листья вишни и черной смородины - по 2 шт.
Для маринада:
Вода - 3 литра;.
Соль каменная - 3 ст. л.;.
Сахар - 6 ст. л.;.
Уксус столовый 9% - 300 мл;.
Лист лавровый - 3-5 шт.;.
Перец черный горошком - 6-7 шт.;.
Перец душистый горошком - 6-7 шт.;.
Кипяток.

Банки хорошо вымыть, на дно выложить укроп, очищенные зубчики чеснока, нарезанные на части горький перец и корень хрена, листья вишни и смородины.

Огурцы предварительно нужно замочить в холодной воде на 3-4 часа, после чего тщательно вымыть и плотно наполнить ими банки.

Залить огурцы кипящей водой, накрыть предварительно прокипяченными крышками и оставить на 15 минут.

Затем воду слить в раковину и снова залить огурцы кипятком, оставив их на 10 минут. Приготовить маринад: вскипятить 3 литра воды, всыпать соль и сахар, добавить лавровые листья, горошины душистого и черного перца, проварить 3-4 минуты, после чего влить уксус, снова довести до кипения.

Второй раз слить из банок воду в раковину и сразу же залить огурцы кипящим маринадом.

Банки закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить баночки с огурцами, маринованными с уксусом, в таком положении до остывания, а затем переместить на хранение в кладовку. Они прекрасно хранятся при комнатной температуре всю зиму. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными, попробуйте! Приятного аппетита!