Карельские пирожки калитки.
Нам потребуется:
Кефир - 250 мл., мука ржаная - 100 г, мука пшеничная - 170-200 г, соль - 1 щепотка, сахар - 1 ч. ложка.
Для начинки:
Пшено - 150 г, молоко - 500 мл., сахар по вкусу, сметана - 150 г.
Для начинки сварите пшенную кашу на молоке, сахар добавьте по вкусу.
Перелейте кефир в миску, добавьте соль, сахар и муку, замесите мягкое тесто. Муку всыпайте частями, хорошо перемешивая сначала венчиком, а потом руками.
От теста оторвите небольшой кусочек, раскатайте его и положите в серединку 1-2 ст. Ложки остывшей каши. Соберите края теста вокруг начинки и защипите их так, чтобы начинка осталась открытой. Переложите пирожок на противень, застеленный бумагой для выпечки. Аналогичным образом слепите пирожки из оставшегося теста.
Духовку разогрейте до 200 с, смажьте каждый пирожок сметаной и поставьте противень в духовку. Выпекайте 15-20 минут до готовности.
