Курица в сливочном соусе со стручковой фасолью. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром
Курица в сливочном соусе со стручковой фасолью. Зелёная стручковая фасоль в сливочном соусе с курицей и сыром
Здравствуйте, товарищи Кулинары! А мы продолжаем тему разнообразных обеденных вторых блюд. Хотя нам все эти обеденные блюда когда-то послужили завтраком: так уж получилось, что завтрак у нас - это самый плотный приём пищи. Обеду в пылу рабочих будней уделяется гораздо меньше внимания, а на ужин часто бывают просто разные смузи :) По факту сегодняшнее блюдо подойдёт для любого времени суток, ведь оно, что называется, самодостаточное (курица и овощи в одном флаконе) и быстрое в приготовлении. Сливочный соус с сыром невероятно нежен! А ещё все мы наслышаны о пользе отрубей. Но насколько часто нам удаётся использовать их в готовке? Вот вам отличный вариант! Загущение сливочного соуса :)
Готовится за 30 минут , получается 2 порций .
Ингредиенты: Стручковая фасоль - 200-300 гСливки или молоко (3,2-20%) - 200-250 млКуриное филе - 1 шт. (небольшое)Сыр (твёрдый или полутвёрдый) - 100-150 гЛуковица - 1 шт. (средняя)Морковь - 1 шт. (небольшая)Отруби или панировочные сухари - 1,5-2 ст.лСоль - по вкусуПерец - по вкусуРастительное масло - для обжаривания
Приготовление: Одно небольшое куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания. Солим и перчим.
Луковицу нарезаем кубиками или четвертькольцами.
Морковку натираем на крупной тёрке или нарезаем пластинками. Складываем к луку.
100-150 г сыра натираем на мелкой тёрке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу до нравящейся вам степени. Вынимаем на тарелку.
В то же масло отправляем лук с морковкой и жарим их до размягчения.
Добавляем 200-300 г стручковой фасоли.
Обжариваем всё вместе, часто перемешивая, до готовности.
В конце обжаривания солим, перчим, возвращаем в сковороду курицу.
Наливаем 100 мл сливок.
Немного прогреваем и добавляем 1,5-2 столовых ложки отрубей.
Добавляем ещё 100 мл сливок или больше.
Вмешиваем сыр.
Курица с белой фасолью в сливочном соусе. Как приготовить куриное филе с фасолью в сливках
Ингредиенты:
Грудка куриная — 500 г
Фасоль консервированная — 400 г белая, 1 баночка
Лук-порей — 150 г
Сливки — 150 г от 30% жирности
Вино белое сухое — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
Майоран — 1 ч.л. сухого
Орегано — 1 ч.л. сухого
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное — 1 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Приготовление:
1.
В принципе, этот рецепт куриного филе с фасолью в сливках, который готовится на раз-два. Перемешал, поставил запекаться и готово.
Единственное отступление - это лук-порей. У Оливера это молодые побеги, которые он слегка обваривает, но где ж их взять? Посему я беру самый обычный стебель лука и нарезаю кружками. Если он небольшой, с довольно сочной зеленой частью, то и ее пускайте в дело.
Не забудьте хорошенько его промыть, поскольку именно между листьями, внутри, может быть песок.
Лука немного больше 150 граммов? Пусть будет, он там хорош.
Вместо варки я его немного обжариваю на смеси сливочного и растительного масла.
Нагреть сковороду, добавить оба масла, закинуть порей и обжарить его пару минут.
2.
Ну а сейчас берите фольгу, довольно большой кусок, чтобы поместились грудки с овощами и хватило бы на бортики и на закрытие "кармана" сверху. Всегда делаю ее в 2 слоя (кроме верхнего). Выкладываю прямо на противень или в форму, в которой и буду запекать.
У меня на этот раз не было консервированной фасоли, и я отварила 100 граммов сырой. Получается чуть хуже (на мой взгляд), поскольку консервированная порядком мягче, сколько свежую не вари… А может, у меня просто такой сорт попался.
Итак, слить фасоли воду и выложить ее всю в "карман" из фольги. Можно ее немного подавить пальцами. Но аккуратно, не повредите фольгу.
3.
У меня 2 половинки куриных грудок. Они были довольно большие, поэтому я отрезала малые филе и положила отдельно. Так что, по большому счету, можно сказать, что тут три порции, но третья небольшая.
Филе посолить, поперчить с двух сторон и выложить на фасоль. Сверху выжимаем чеснок (если есть пресс, то через него, нет - просто мелко порезать) и присыпаем майораном и орегано. Если вы взяли травки свежие, то примерно по одной столовой ложке.
4.
А сейчас возьмите сливки и просто перемешайте их с вином. Вино должно быть хорошим, ведь оно придает аромат нашему блюду. Немного посолите и размешайте.
В "карман" выкладываем обжаренный лук-порей и всё заливаем сливками.
Всё накройте фольгой и аккуратно и тщательно скрепите по краям.
Поставьте форму в разогретую (!) до двухсот градусов духовку на двадцать-двадцать пять минут. Я через 20 минут выключаю духовку и, не открывая, держу там еще минут 5-10.
Подытожим. Просто все ингредиенты выкладываем в "карман" из фольги, заливаем сливками с вином и отправляем в духовку. Ну, разве что слегка поджарьте лук (репчатый, кстати, будет порядком хуже).
Всё, куриное филе с фасолью в сливках готово! Приятного аппетита!
Курица со стручковой фасолью и цветной капустой. Суп
«Легкий»
Рецепт легкого, приятного на вкус супа , который готовится меньше чем за 60 минут, должен быть в «копилке» каждой хозяйки. Обязательно возьмите на вооружение следующий рецепт, чтобы баловать своих домочадцев отличным первым блюдом всегда, когда им захочется.
Понадобится:
- капустка цветн. – 1 средний кочан или 800 г;
- зеленая фасоль в стручках – 400 – 500 г;
- сыр адыгейский – 300 г;
- сметана 20% – 500 г;
- зелень;
- специи.
Как сварить такой легкий супчик:
- Налейте в кастрюлю немного растительного масла и поставьте ее на огонь.
- Промойте фасоль и отправьте ее в кастрюлю на 10 – 15 минут, постоянно перемешивая.
- Промойте капусту, разберите на соцветия.
- Достаньте противень, выложите на него соцветия, взбрызните их маслом и посыпьте специями.
- Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и запекайте капусту 30 минут.
- Добавьте к фасоли сметану и протушите овощ еще 10 минут.
- Достаньте капустные соцветия и так же отправьте их в кастрюлю.
- Потушите овощи 5-7 минут, после чего добавьте к ним 2 л воды.
- Нарежьте небольшими кубиками сыр и положите его в кастрюлю с закипевшей водой.
- Добавьте специи и прокипятите содержимое в течение 5 минут.
- Промойте и мелко нарежьте зелень, отправьте ее в кастрюлю.
- Выключите огонь и дайте первому блюду настояться примерно 10 – 15 минут.
Суп, приготовленный по этому рецепту, очень полезный и предложить его можно даже детям.
«Нежный куриный»
Второй рецепт супа из нежной капусты и вкусной фасоли точно понравится всем любителям куриных супчиков.
Возьмите:
- половинку тушки курицы;
- картофель – 6 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репч. – 1 шт.;
- капусту цвет. – 300 – 400 г;
- фасоль стручк. – 200 -300 г;
- зелень;
- специи.
Варим суп:
- Промойте куриную тушку, положите в кастрюлю, залейте 5 л воды и поставьте ее на огонь.
- Дождитесь, когда вода закипит, снимите образовавшуюся пенку, сделайте средний огонь и оставьте посуду в покое примерно на 1 – 1,5 часа.
- Помойте и почистите картофель, морковь и лук.
- Картофель и лук нарежьте кубиками, морковь потрите на терке.
- Помойте капусту и фасоль. Один овощ разберите на соцветия, а у второго отрежьте кончики.
При необходимости длинные стручки разрежьте пополам.
- Промойте зелень, мелко нашинкуйте.
- Достаньте готовую курицу, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кубиками и отправьте его назад в кастрюлю.
- Добавьте в кипящую воду картофель, а через 10 минут – цветную капусту, лук и морковку.
- Еще через 10 минут добавьте в суп фасоль и варите все на среднем огне минут 15.
- Добавьте в супчик специи и зелень, проварите его еще 5 минут.
- Выключите огонь и дайте первому настояться (10 – 15 минут).
Из цветной капусты и курицы можно готовить не только супы. Более подробно про рецепты приготовления цветной капусты с курицей можно узнать в этом материале .