Медовый рулет. Хочу предложить приготовить для домашнего чаепития ароматный, нежный, воздушный медовый рулет.

Корж, испечённый в духовке, хорошо сворачивается, не трескается. Начинка может быть любой. Но особенно хорошо эта медовая выпечка сочетается с творожно - сливочной начинкой. Сформированный рулет с начинкой нужно обязательно поместить в холодильник, примерно, на 5-7 часов, тогда разрез будет ровным и красивым. Уверена, эта вкусная, в меру сладкая выпечка непременно вам понравится!

Для приготовления медового рулета потребуется:
Мёд достаточно жидкий - 150 г;.
Мука - 150 г;.

Сметана жирностью 20% - 70 г;.
Масло сливочное - 50 г;.
Сахар - 40 г;.
Яйцо - 1 шт.;.
Сода - 0, 5 ч. л.
Для крема:
Сливки жирностью 33-35% - 100 мл;.
Творог мягкий (я брала творог жирностью 9%) - 160 г;.
Сахарная пудра - 2 ст. л.

Подготовить продукты для приготовления рулета. Мёд должен быть достаточно жидким, если же у вас мёд засахарился, растопите его (например, на водяной бане.

В сотейнике (или кастрюле) соединить мёд, сахар и масло.

В отдельной ёмкости соединить сметану и соду, тщательно перемешать.

Сотейник (или кастрюлю) с мёдом, сливочным маслом и сахаром поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая медовую массу, довести её до кипения и полного растворения масла.

Добавить сметану с содой в сотейник и интенсивно перемешать (до однородности. Медово - сметанная масса посветлеет и начнёт подниматься, убрать с огня.

Медово - сметанную массу перелить в достаточно объёмную миску, дать немного остыть (полностью остужать не нужно, масса должна быть тёплой.

Затем в миску с тёплой медово - сметанной массой добавить яйцо и перемешать венчиком.

Всыпать постепенно муку, перемешивая тесто венчиком, оно получится вязким, не густым, плавно стекающим с венчика.

Тефлоновым ковриком (или пергаментом) застелить противень размером 30 см х 30 см, выложить тесто. Разровнять тесто ложкой (или силиконовой Лопаткой) по поверхности противня.

Выпекать медовый корж минут 7 в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Корж слегка зарумянится, проверьте его готовность, проколов тесто сухой зубочисткой (если корж готов, зубочистка останется по-прежнему сухой.

Готовый медовый корж достать из духовки, перевернуть на чистый пергамент, убрать коврик (или пергамент, на котором запекался корж), выпечку немного остудить.

Свернуть корж вместе с пергаментом, на который вы его перевернули, в рулет. Завернуть (или прикрыть) получившийся рулет полотенцем и оставить минут на 30.

Начинка может быть любой. Я решила для приготовления начинки соединить творог, охлаждённые жирные сливки и сахарную пудру.

Взбить творожно - сливочную начинку до равномерности и стойких пиков.

Развернуть рулет.

Смазать медовый корж творожно - сливочной начинкой. Свернуть корж, смазанный начинкой, в плотный рулет.

Завернуть медовый рулет в фольгу (или пергамент) и отправить в холодильник, как минимум, часов на 5-7.

Готовый воздушный, нежный, ароматный медовый рулет украсить по желанию (можно просто полить шоколадом или присыпать сахарной пудрой, я украсила сливками из баллона. Нарезать наивкуснейшую выпечку на кусочки и подать к кофе или чаю. Приятного аппетита!