Мясное рагу с овощами.

Мясное рагу с овощами - сытное блюдо с насыщенным вкусом. Вариантов приготовления его очень много. Нам нравится сочетание мяса с фасолью (бобами. Мясное рагу с овощами очень подходит для домашнего обеда, так как соединяет в себе свойства основного блюда и гарнира.
Для приготовления мясного рагу с овощами понадобится:
1 стакан белой фасоли (бобов);.
500 г мяса (здесь бедренная часть индейки);.
2 сладких болгарских перца;.
4 помидора;.
2 луковицы;.
2 моркови;.
Соль;.

Смесь специй (паприка, молотый кориандр, базилик, майоран, чабер, Зира, укроп, петрушка);.
1/2 ч. л. соуса табаско (или немного перца Чили);.
150-200 Мл воды;.
Растительное масло.
Фасоль отварить заранее. Для этого фасоль залить водой и оставить на ночь. Затем воду слить, промыть фасоль, залить чистой водой и варить в течение 1 часа (в зависимости от сорта фасоли время варки может быть больше или меньше. Воду слить, но не выливать, она понадобится для тушения мяса.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать средними кусочками.
Лук и морковь полукольцами нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета.
Выложить к мясу лук и обжарить все вместе.
Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать полосками. Добавить перец к мясу, обжарить все вместе в течение примерно 5 минут.
Влить воду (можно использовать воду, в которой варилась фасоль) накрыть крышкой и готовить на медленном огне от 45 минут до 1 часа (до готовности мяса.
Посолить, приправить специями.
Влить немного соуса табаско или добавить кусочек свежего перца Чили, остроту этих специй подбирайте на свой вкус.
Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Выложить помидоры в сковороду, перемешать.
Затем добавить отваренную заранее фасоль, уменьшить огонь и довести овощное рагу с мясом до готовности в течение 15-20 минут. Вкусное и сытное мясное рагу с овощами готово. Приятного аппетита, радуйте своих близких!