Песочное печенье "Улитки".

Очень простое и довольно быстрое печенье. Названия я встречала разные: "Улитки", "серпантин", "дуэт", "двухцветное"…. Но в моей "Книге" рецептур еще со школьных лет оно называется "улитки". Так и мы обозначим.
Нам потребуется:

1 пачка - 200 г сливочного масла или маргарина.
1 стакан сахара.
2 яйца.
400-450 Г муки.
Разрыхлитель или сода гашеная уксусом.
Ванилин.
Щепотка соли.
3 ст. Ложки какао.

Яйца с сахаром взбиваем. Добавляем ванилин и соль. Надо до полного растворения сахара взбивать.

Маргарин перетираем с мукой и разрыхлителем.

Смешиваем.

Сминаем тесто в шар и делим его на 2 части.

Одну часть сразу уберем в холодильник - она будет белая. Во вторую вмешиваем какао. И тоже отправляем в холодильник примерно на 30 минут.

Охлажденное тесто достаем из морозилки и на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем в пласт толщиной 5 мм.

Отдельно раскатываем второй пласт. Накладываем пласты друг на друга и сворачиваем в рулетик. Скатывать советую по длине, чтобы печенек было побольше и размер их был поменьше. Рулетик нужно как можно плотнее скатать. Можно рулетик на данном этапе положить снова в холодильник для охлаждения.

Затем нарезаем на печенюшки. Толщина должна быть 5-7 мм. Лист нужно бумагой для выпекания смазанной маслом застелить. Так наши печеньки легко с противня снимутся. Необыкновенно ароматное печенье! Приятного чаепития!