Польский маковый рулет.

Время приготовления: 60 мин. + Расстойка.
Порций: 4-6.
Ингредuенты:
160 г муки.
60 мл тёплого молока.
50 г сливочного масла, растопленного и остуженного.
2 яичных желтка.
7 г сухих дрожжей.
2 ст. л. caxapа.
1/4 Ч. л. соли.

Начинка:

150 г мака.
60 г caxapа.
30 г изюма.
20 г орехов (я брала миндаль).
1 ст. л. меда.
1/2 Ч. л. корицы.
1 ч. л. мягкого сливочного масла.
2 яичных белка.

Процесс приготовления:

1. если вы используете сухие активные дрожжи, их нужно развести в теплом молоке с добавлением сахара и дать постоять 10-15 минут, до появления пены. В том случае, если вы используете сухие мгновенные (инстантные) дрожжи, то сразу добавляйте их в муку. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Закрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1, 5 часа до увеличения теста в объеме.

2. мак залить кипятком, дать постоять под крышкой 5 минут, воду полностью слить. Мак в блендере перемолоть. Добавить к маку остальные ингредиенты для начинки, перемешать.
3. готовое тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 3 мм, выложить маковую начинку, оставляя свободными около 2 см с каждого края. Свернуть рулет и защипать края.
4. выложить рудет на бумагу для выпечки и свободно обернуть ее вокруг рулета (это позволит ему сохранить форму.
5. выпекать в духовке, заранее разогретой до 190 с около 30-40 минут до коричневого цвета.
6. по желанию покрыть горячий рулет глазурью из 5 ст. л. сахарной пудры и 2 ст. л. теплой воды. Приятного аппетита!