Рецепт вергунов на кефире и соде.

Предлагаю вам очень удачный рецепт приготовления Вергунов, замешанных на кефире с добавлением соды. Такую выпечку делала ещё моя бабушка. Готовятся они и просто, и быстро. Съедаются Вергуны практически мгновенно, ведь они получаются очень вкусными и пышными. Приготовьте аппетитные Вергуны к чаю и порадуйте себя и своих близких замечательной выпечкой!

Для приготовления Вергунов на кефире и соде потребуется:
Кефир любой жирности - 370 мл;.
Мука высшего сорта - 4, 5 стакана;.

Яйцо куриное - 1 шт.;.
Соль - 0, 5 ч. л.;.
Сода - 1 ч. л.;.
Сахар - 4 ст. л.;.
Масло растительное - 1 ст. л. (в тесто) + 150-200 г (для жарки Вергунов);.
Пудра сахарная для посыпки.
Стакан ёмкостью 200 мл.

В кефир комнатной температуры всыпать соду, перемешать и оставить на 10 минут. Должна произойти реакция гашения соды - кефир начнет пениться.

В муку всыпать соль, сахар, добавить яйцо.

Вливая в мучную смесь частями смесь кефира и соды, замешивать тесто вначале ложкой.

А затем влить 1 столовую ложку растительного масла и замесить руками плотное, почти не липнущее тесто, которое прикрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 20 минут.

По прошествии времени тесто обмять, разделить на 3-4 части. Каждую часть теста раскатать в пласт (или лепёшку) толщиной около 1 см. Нарезать тесто ромбами.

В середине каждого ромба прорезать ножом небольшое отверстие.

Верхний угол каждого ромба продеть в отверстие и вывернуть его, как показано на фото.

Жарить Вергуны на достаточном количестве растительного масла, предварительно разогретого в сковороде, до румяности с двух сторон. Они жарятся достаточно быстро.

Готовые Вергуны складывать на бумажное полотенце, а затем посыпать сахарной пудрой.

Дать пышным и очень вкусным Вергунам, приготовленным на кефире с добавлением соды, остыть полностью и можно подавать к чаю. Приятного аппетита!