Рис с шампиньонами и овощами на сковороде.

Предлагаю приготовить на сковороде рис с шампиньонами и овощами. Блюдо получается ярким, вкусным и сытным. С составом овощей можно экспериментировать, я взяла морковку с луком, а также консервированные горошек и кукурузу. Рис, приготовленный с грибами и овощами по этому простому рецепту, станет отличным гарниром к котлетам, сарделькам или рыбе. В дни поста это блюдо можно подать в качестве основного. Уверена, аппетитный рис с овощами и шампиньонами многим придётся по вкусу!

Для приготовления на сковороде риса с шампиньонами и овощами потребуется:
Рис сухой - 150 г;.
Шампиньоны - 200 г;.
Лук - 1 шт.;.
Морковь - 1 шт.;.
Горошек консервированный - 50 г;.
Кукуруза консервированная - 50 г;.
Соль, специи - по вкусу;.
Вода - 300 мл;.
Растительное масло для жарки.

Подготовить продукты. Луковицу и морковь почистить. Промыть шампиньоны водой. Промыть рис водой, дать стечь лишней жидкости.

В сковороду с высокими бортиками (я взяла сковороду вок) влить масло, дать ему немного прогреться на среднем огне, выложить мелко нарезанный лук и обжарить его, иногда помешивая, в течение 3-4 минут (до прозрачности.

Затем в сковороду добавить морковь, нарезанную на мелкие кубики, перемешать с луком. Обжаривать овощи, периодически перемешивая, минут 5.

Затем к обжаренным овощам добавить шампиньоны, нарезанные на пластинки, перемешать.

Обжарить овощи с грибами в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавить соль и специи, перемешать.

Выложить рис (у меня - пропаренный. Перемешать рис с овощами и грибами, добавить кукурузу и горошек.

Влить воду комнатной температуры, перемешать, довести до кипения и сразу огонь уменьшить до минимума.

Готовить рис с грибами и овощами, накрыв сковороду крышкой, минут 25 (до полного испарения жидкости.

Перед подачей перемешать рис с шампиньонами и овощами, разложить вкусное, яркое, сытное блюдо со сковороды по тарелкам и в горячем виде подать к столу. Приятного аппетита!