Рулька свиная запеченая.

Итак, замочив рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость, мы начинаем готовку.

Нам потребуются:
1. рульки 1-2 шт.
2. мясо говяжье (неважно какая часть) 1 кг.
3. перец, лавровый лист.
4. соль.
5. лук 1-2 головки.
6. чеснок по головке на рульку.
Комментарии: как вариант - можно вместе с говядиной или вместо неё, жареных грибов положить, тоже съедобно будет!

Холодец или студень все знают, как делать? Правильно - первым делом варить мясо в сильно соленой воде долго, часов не менее 4 х, а лучше и подольше. И нечего говорить что долго - вы что, вот так над ним стоите и его варите? Да он сам варится, пока вы там телевизор смотрите. В воду закинуть лук очищенный и перец душистый. Перед окончанием варки - лавровый лист.
Сварив, выложить на тарелки, пусть остынет.
Сами в это время мелко режем чеснок. Кто давить через давилку будет - не зачет! Только нарезка.
Поостывшую рульку, уложив на чистую марлю, разваливаем вот таким образом, вынимая кость.
Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости. Чесноку и перца не жалеем, вы её не переперчите и не перечесночите. Вместо кости в центр, вкладываем говядину, как много - решать вам самим. Ежели кто гламурен до обалдения, может и мускатного ореха натереть.
Сводим, потянув за марлю вместе края рульки, скручиваем как можно плотнее.
Подворачиваем края марли, оформляя вот такой кулёк.
У меня две рульки, так как мне удобнее их укладывать в кастрюлю. Можете сделать одну, но потом реально будете жалеть, ибо съедается все это очень быстро и незаметно.
Укладываем в подходящую кастрюлю.
И ставим под гнёт в холодильник часов на 6-7. Ну, до утра, проще говоря. Гнет не нужен очень уж тяжелый, хватит 1-1, 5 кг достаём из холодильника приятного аппетита!