Сало на вид получается, как копчёное!

Но коптить мы его не будем!

Сало, варёное в луковой шелухе с добавлением специй и чернослива получается наивкуснейшим, просто тающим во рту, да ещё и необыкновенно аппетитным!

1 кг сала с мясной прослойкой, 2 головки чеснока, 3 ст. л. черного молотого перца; для рассола: 2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин, 2 лавровых листа, 200 г соли, 2 ст. л. сахара. Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения
. Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска. Выложите сало в рассол и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. Чеснок истолките с перцем. Сало выньте из рассола, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку. Лишь в том случае, если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике, а для более длительного хранения поместите в морозилку.