Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель.

Ингредиенты:

1. нежирная свинина (вырезка) - 600 г.
2. репчатый лук - 2 шт.
3. сливочное масло - 100 г.
4. пшеничная мука - 3 ст. л. с Горкой.
5. молоко (у меня - 2, 5% жирности) - 600-700 мл.
6. сырые шампиньоны - 300 г.
7. помидоры - 2 шт.
8. сыр - 100 г.
9. соль 10. Черный молотый перец.
11. мускатный орех.

Приготовление:

1. свинину порезать на куски произвольного размера и выложить в форму для запекания. Немного посолить, поперчить при желании.
2. репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Выложить на свинину.
3. приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде с толстым дном на медленном огне растопить 100 г. сливочного масла, добавить к маслу 3 столовых ложки с Горкой пшеничной муки.
4. муку и сливочное масло тщательно размешать, чтобы не было комочков.
5. в масляно - мучную смесь тонкой струйкой влить молоко, посолить и поперчить соус, добавить пару щепоток мускатного ореха. Соус варить, помешивая, до загустения (необходима консистенция нежирной сметаны.
6. готовым соусом полить мясо с луком (для этого использовать около трети всего соуса.
7. сырые шампиньоны порезать произвольно и выложить слоем на мясо с луком, полить третью соуса.
8. помидоры порезать произвольно, выложить слоем и полить остатками соуса.
9. сыр потереть на терке и посыпать им блюдо. Свинину запекать 45-50 минут в духовке при температуре 180 градусов. 10. Подавать свинину можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. У меня на гарнир - отварной картофель с орегано. Приятного аппетита!