Торт "Панчо" с клубникой.

Торт "Панчо" - простой в приготовлении и очень вкусный тортик, который украсит любой праздничный стол. В классическом варианте этого торта используется сметанный крем со сгущенкой, добавляются кусочки ананаса или персиков. Я предлагаю вам попробовать немного измененный, но очень вкусный торт "Панчо" с клубникой и творжно - сметанным кремом. Попробуйте, тортик вкуснейший! Вес торта небольшой - около 800-900 грамм.

Для приготовления торта "Панчо" с клубникой потребуется:

Для бисквита:
Яйцо куриное - 2 шт.;.
Сахар - 60 г;.
Какао - порошок - 10 г;.
Мука высшего сорта - 50 г;.
Соль - щепотка;.
Ванильный сахар - 0, 5 пакетика;.
Разрыхлитель - 0, 5 ч. л.
Для крема:
Творог мягкий - 200 г;.
Сметана жирностью 15-20% - 100 г;.
Сгущенное молоко - 200 г;.
Ванильный сахар - 0, 5 пакетика.
Для глазури:
Шоколад черный - 50 г;.
Кофе растворимый - 0, 5 ч. л.;.
Молоко - 40 мл;.
Сахар - 1 ч. л.;.
Мед жидкий - 1 ч. л.;.
Вода - 1 ст. л.
А также:
Клубника свежая или свежемороженная - 100 г.

Для приготовления бисквита к сырым яйцам добавить щепотку соли.

Постепенно всыпая сахар и ванильный сахар, взбить яйца миксером до пышной светлой массы (взбивать минут 5-6.

Смешать какао - порошок с мукой и разрыхлителем.

Просеять мучную смесь в яичную в три приема, каждый раз аккуратно все перемешивая ложкой.

Замесить тесто, похожее на в меру густую сметану.

Дно формы диаметром 17-18 см застелить пергаментом и вылить в нее тесто.

Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Дать бисквиту немного остыть в форме, далее, подрезая ножом края, вынуть его и полностью остудить на решетке.

Остывший бисквит нарезать средними кубиками.

Приготовить крем: в мягкий творог добавить сметану, сгущенное молоко.

Творог со сметаной и сгущенкой взбить погружным блендером до однородности, всыпать ванильный сахар, перемешать и крем готов.

Любую куполообразную форму (пиалу) диаметром около 13-15 см застелить пищевой пленкой, дно и бока немного смазать кремом.

Далее выкладывать слоями кусочки бисквита и нарезанную клубнику.

Щедро перемазывать слои кремом, немного утрамбовывая. Верхний слой должен быть из бисквита, который тоже нужно щедро смазать творожно - сметанным кремом. Немного крема оставить.

Прикрыть верх формы краями пленки и поместить форму в морозилку на 1 час. Затем аккуратно тортик перевернуть на блюдо, убрать пленку. Оставшимся кремом обмазать весь торт и отправить его в морозилку еще на 30-40 минут.

Для приготовления глазури растворить кофе в 1 столовой ложке кипятка.

Влить молоко, добавить сахар, перемешать и нагреть все до кипения.

Снять смесь с огня и сразу залить ею кусочки шоколада, перемешать, добавить мед.

Постоянно перемешивая, добиться, чтобы шоколад полностью расплавился и получилась однородная глазурь.

Дать глазури остыть и, пока она жидкая, украсить торт. Для этого нужно достать торт "Панчо" из морозилки и покрыть его верх глазурью. Сразу же торт поместить в холодильник и оставить его там на 1 час.

Всё! Замечательный, очень мягкий, нежный и вкусный торт "Панчо" можно украсить ягодкой клубники и подать к столу. Сочетание бисквита, творожно - сметанного крема и клубники получается восхитительным. Обязательно попробуйте! Приятного аппетита!