Творожные кексы в формочках.

Творожные кексы - очень вкусные, мягкие, пышные. В качестве добавки в творожные кексы можно добавить различные фрукты или сухофрукты. Сейчас сезон цитрусовых, поэтому предлагаю приготовить творожные кексы с мандаринами. Чаще всего я готовлю творожные кексы в формочках: в металлических или силиконовых. Для металлической формы использую бумажные вкладыши, а силиконовую форму перед выпечкой смачиваю водой или растительным маслом.
Для приготовления творожных кексов в формочках понадобится:

2 яйца;.
2/3 Стакана * сахара;.
1 пакетик ванильного сахара;.
200 г творога;.
100-120 г сливочного масла;.
1 стакан муки;.
1 ч. л. разрыхлителя;.
1-2 Мандарина (или другие фрукты);.
Сахарная пудра для посыпки;.
Металлическая и силиконовая формы для выпечки.
* Стакан 250 мл;.
Из указанного количества ингредиентов получается 12 небольших кексов.

Ингредиенты для приготовления творожных кексов в формочках.

Мандарин очистить, разделить на дольки, каждую дольку очистить от пленочек.
Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить.

Добавить творог, растопленное масло и взбить до однородности.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем.

Густое тесто замесить.

Дольки мандарина разрезать пополам, слить образовавшийся сок, а кусочки мандарина добавить в тесто. Аккуратно перемешать.

Готовое тесто разложить по формочкам, заполняя их на 2/3 объема. Поставить формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Проверить готовность творожных кексов сухой деревянной шпажкой. Готовые кексы достать из духовки, немного остудить и вынуть из формочек.

Творожные кексики сахарной пудрой присыпать.

Пышные, очень вкусные творожные кексы, приготовленные в формочках, понравятся и взрослым, и детям. Приятного аппетита, радуйте своих близких!