Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре

Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре

Способ приготовления :

Здравствуйте. Этот рецепт для наших самых маленьких гурманов. Сегодня я расскажу и покажу как я готовлю пюре впрок. Для приготовления мясного пюре я всегда беру только мясо из деревни. Сегодня домашняя курица. Отварное бедренное мясо, грудка и куриный бульон.

Мясо для начало нужно нарезать маленькими кусочками во избежании длинных волокон и быстрейшего измельчения в блендере. К нарезке мяса, я пришла после нескольких попыток измельчить мясо в блендере. Изначально я брала кусок мяса и пробовала измельчить его до пюре, но либо мой блендер работает не правильно, либо действительно мясо измельчается так что волокна ощущаются.
Нарезаем мясо на маленькие кусочки.

Затем отправляем нарезанное мясо в блендер

И начинаем измельчать. Мясо в процессе измельчения.

После того как немного провернули мясо в блендере, наливаем куриный бульон частями прямо в блендер. Именно частями чтобы контролировать консистенцию получаемого пюре.

Снова включаем блендер и продолжаем процесс измельчения. Мясное пюре после добавления части бульона. Здесь видно что еще пюре не то которое нам хочется и снова добавляем бульон. Процесс повторяется, бульон добавляем до того состояния пюре, которое желаем получить.

Вот такая консистенция пюре у меня получилась. Пюре сбиваем минут 10 чтобы точно получилось гомогенная текстура. Но опять же зависит от того как работает блендер.

Фото с приближенным ракурсом. Пюре гладкое без комочков.

Затем пюре раскладываем по баночкам. У меня самые обычные маленькие контейнеры из под наборов суш. Я по каким то причинам не выбрасывала эти формочки и копила, а теперь они мне так пригодились. Эти формочки так идеально подошли и по массе и по размеру. И для размораживания мне больше всего понравились. Они не деформируются при стерилизации и размораживании.
На фото уже "отпаренные" формочки

Наполнила их пюре.

И сложила в идеально подошедший ланч-бокс

Все ланч-боксы я подписываю, этот ланч-бокс мясной. Это удобно и для меня и подсказка для мужа и бабушек. В мое отсутствие они не потеряются в контейнерах.

И вот итог. Замороженное пюре, готовое к разморозке. Одно пюре мясное и одно овощное.

Размораживаю я на пару в мультиварке, либо в СВЧ если тороплюсь.
Надеюсь рецепт пригодиться для молодых мамочек. Приятного аппетита вашим малышам!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Примерная стоимость порции: 120 руб.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое воздушное пюре из куриной грудки

/

/ Administrator

Для приготовления нежного куриного пюре нам понадобится:

Кусочек свежего куриного филе, можно грудки – 100 г.

Соль, по желанию – маленькая щепотка
Как приготовить:

Свежее куриное филе или грудку хорошенько моем, вырезаем косточки, хрящики, удаляем кожу и разрезаем на более мелкие куски. Подготовленную курицу складываем в кастрюлю, заливаем водой и даем закипеть. Как только вода закипела, снимаем кастрюлю, сливаем первую воду и заливаем новой свежей водой. Снова ставим мясо на огонь, и теперь уже варим до готовности. Приготовление мяса курицы таким образом позволяет выделить и удалить большинство вредных ненужных веществ, которые в основном выделяются в первый бульон. После того, как повторно поставили кастрюлю на огонь, варим до полной готовности примерно в течение 20-30 минут. Далее кусочки мяса вынимаем и отправляем измельчаться. Сделать это можно как блендером, так и мясорубкой. Если вы измельчаете блендером, то чтобы пюре взбивалось легче, в кусочки мяса можно сразу добавить немного кипяченой воды или овощного отвара. Далее, в процессе взбивания, подливаем жидкость до получения нужной нам консистенции. Если вы пользуетесь мясорубкой, то отвар или воду добавляем в пюре после того, как мясо уже перекрутили. Кстати, на первых порах мясо через мясорубку желательно пропускать дважды. После того, как пюре готово, при необходимости добавляем щепоточку соли и хорошо размешиваем.  Готовое пюре из курочки можно предложить ребенку как самостоятельное блюдо, так и в сочетании со свежими овощными пюре.

Если вы готовите курочку в мультиварке, то будет удобным уложить в чашу кусочки мяса, залить водой, а сверху поставить решетку для приготовления на пару, и заложить туда овощи, например, кусочки картофеля, моркови, тыквы. Так у вас одновременно приготовится два блюда, которые вы потом сможете вместе перетереть, соединить и угостить вашего малыша.

/

/

Какие ингредиенты нужны для приготовления воздушного пюре из куриной грудки

Сырое куриное мясо без фабричной упаковки хранится в холодильнике от суток до четырех дней в зависимости от температурного режима:

7—10 градусов — один день;

4—7 — до двух дней;

от 0 до 4 — до трех дней;

от -2 до 0 — до четырех дней.

Помните, что целая птица и филе сохранят свежесть дольше, чем грудка, ножки, голени или окорочка. Еще меньший срок годности у фарша — до 48 часов в обычной упаковке и до пяти дней — в вакуумной — и субпродуктов. Печень, сердце и шея смогут пролежать в холодильнике, не испортившись, не более 18 часов, так что их приготовление не стоит откладывать надолго.

При хранении также обращайте внимание на упаковку. Здесь может быть несколько вариантов.

Полиэтиленовый пакет

Подходит для заморозки, но свежее мясо в нем хранить не стоит: внутри будет скапливаться жидкость — благоприятная среда для бактерий.

Пищевая пленка

Подойдет как для холодильника, так и для морозильной камеры, но курятину лучше не просто завернуть в пленку, а положить перед этим на тарелку или подложку.

Герметичный пластиковый контейнер

Это лучший способ хранения в домашних условиях, особенно если уложить внутрь абсорбирующую подложку.

Заводская упаковка

В ней продукт может храниться до семи дней — в соответствии с указанным сроком годности.

Вакуумная упаковка

В ней курятина не портится дольше всего — до девяти дней, —так как без воздуха развитие патогенной микрофлоры практически полностью останавливается.

Значительно увеличить срок хранения поможет маринад на основе масла, соли, сахара, уксуса и специй. Благодаря этим природным консервантам мясо не только приобретет нежную текстуру и пряный аромат, но и прекрасно переживет сутки при комнатной температуре и до четырех — в холодильной камере.

Совет

Маринады на основе лука, майонеза, кефира или других кисломолочных продуктов не подойдут для длительного хранения птицы. Для этой цели используйте яблочный уксус, лимонный сок, соевый соус и приправы с большим количеством перца и сахара.

Как приготовить воздушное пюре из куриной грудки

Из курицы можно сделать невероятно вкусное суфле, которое подойдет даже для детского питания, а в мультиварке оно получается особенно нежное, сочное и вкусное, приготовьте его, и сами все увидите.

описание приготовления:

мне кажется, что одно из лучших блюд, которое можно приготовить из курицы, это суфле, ведь оно получается настолько нежное и воздушное по консистенции, что просто тает во рту. лично я его просто обожаю и делаю очень часто на обед или ужин, а сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить суфле из курицы в мультиварке. с тех пор как я впервые сделала такое суфле при помощи своей маленькой помощницы, готовить его на плите я больше не могу. суфле из курицы в мультиварке в домашних условиях действительно получается намного вкуснее и сочнее, да и к тому с ней я уверена, что суфле не пересушится и не подгорит. в общем, одни преимущества, как ни крути, а не верите, сами попробуйте приготовить эту вкуснятину.

• Соль По вкусу

Как приготовить "Суфле из курицы в мультиварке"

Для начала нам необходимо промыть филе под проточной водой, высушить его и перекрутить да раза через мясорубку. Впрочем, здесь можно воспользоваться и блендером.

Теперь еще раз все тщательно измельчаем при помощи блендера до однородного состояния, чем мельче, тем лучше.

Далее разбиваем яйца и аккуратно отделяем желтки от белков. Белки отправляем в холодильник, а желтки соединяем со сливками и хорошенько взбиваем.

В полученную массу небольшими порциями выкладываем мясной фарш и каждый раз взбиваем все до однородности.

В отдельной посуде взбиваем до густой пены белки со щепоткой соли и выкладываем их в миску к мясной массой.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, выкладываем в нее полученную массу и разравниваем ее ложкой. Закрываем крышку мультиварки, убираем паровой клапан и включаем режим "Выпечка" на 60 минут.

Через час наше суфле полностью готово, сверху оно будет бледноватым, зато с обратной стороны покроется румяной корочкой. Приятного всем аппетита!