Жареные беляши с мясом.

Многие из нас любят чебуреки и беляши, покупают их в ларьках, на рынке. Я предлагаю приготовить вкуснейшие жареные беляши с мясом в домашних условиях. Беляши готовятся из жидкого теста, которое не нужно замешивать, отчего получаются мягкими, нежными, не черствеющими, даже на второй день. Фарш я использовала смешанный - индюшиный со свиным, вы можете взять любой.

Для приготовления жареных беляшей с мясом вам потребуется:
Для теста:
Мука высшего сорта - 4 стакана;.

Соль - 1 ч. л. (без Горки);.
Сахар - 1, 5 ст. л.;.
Растительное рафинированное масло - 2 ст. л.;.
Сухие дрожжи - 8 г;.
Теплая вода - 500 мл.
Для начинки:
Фарш (у меня индюшиный + свиной) - 350 г;.
Лук репчатый крупный - 1 шт.;.
Соль, перец черный молотый - по вкусу;.
Вода холодная - 100 мл.
Также:
Масло подсолнечное рафинированное для жарки беляшей.
Стакан емкостью 200 мл.

Для приготовления теста: 3 стакана муки, соль, сахар, дрожжи всыпать в глубокую миску, добавить растительное масло.

Влить частями теплую воду, замешивая ложкой тесто, которое по консистенции будет, как на оладьи.

Миску с тестом прикрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1, 5 часа. Тесто должно хорошо подойти. Затем тесто перемешать и отправить в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку: к фаршу добавить мелко нарезанный очищенный репчатый лук.

Соль и перец по вкусу всыпать.

Влить холодную воду и тщательно фарш перемешать.

Тесто достать из холодильника, перемешать его. Стакан муки насыпать на стол или досочку большого размера, выкладывать прямо в муку по 2 столовые ложки теста.

Немного тесто обвалять в муке, сформировать лепешку, в середину которой поместить 1 столовую ложку мясного фарша.

Края теста защипнуть, сформировать беляш. Все это делать прямо в муке, так как тесто достаточно жидкое и липкое.

Сразу же выкладывать беляши на разогретую с подсолнечным маслом сковороду и жарить на небольшом огне до румяности с двух сторон, прикрыв сковороду крышкой. Жарятся мясные беляши, приблизительно, минут 5-7 на сковороде.

Горячие, сочные внутри и очень вкусные жареные беляши с мясом подать к столу. Приятного аппетита!