Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - вкус.

Просто не передать словами!

Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки.
Нежнейшими получаются и тесто, и начинка.
Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту!
Настолько получаются тоненькие и мягкие.

Для теста:

1 стакан теплого картофельного отвара.
1 чайная ложка сухих дрожжей.
1 столовая ложка сахара.
0, 5 чайной ложки соли.
2, 5 стакана муки.

Для начинки:

6-7 Средних картофелин.

2-3 Луковицы.
50 г сливочного масла.
Соль, молотый черный перец.
Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности.
Луковицу потушить на сливочном масле.

С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой.
В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и.
Мягкое липковатое тесто замесить. Поставить в тепло на час. Затем.
Всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.

Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской.
Нарезать поперек на кусочки.
Каждый кусочек в кружок раскатать.
На середину кружка столовую ложку с Горкой начинки выложить.
Края кружка поднять и защипать.

Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм.
Пирожки швом вниз в большое количество раскаленного масла выкладывать.
Быстро зарумянивать с обеих сторон готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла подавать горячими со сметанкой.