Ёжики в сметанном соусе.

Ингредиенты:
- 800 г говядины (можно взять свинину или куриное Филе, а то и вовсе сделать смесовый фарш).
- 0, 5 стакана риса (я взяла обычный длиннозёрный).
- 300 мл сметаны жирностью 15%.
- 2 больших луковицы.
- 1 яйцо.
- 120 г сыра.
- укроп.
- петрушка.
- специи (майоран, красный перец, кориандр, чёрный перец).
- соль.
- 1 столовая ложка томатной пасты.
- листовой салат.
- растительное масло.

Приготовление:

1. сперва промыла мясо, порезала его на кусочки.
2. пропустила дважды через мясорубку.
3. добавила к фаршу мелко порезанную одну луковицу, яйцо, молотые специи, соль, а также рис, отваренный до полуготовности.
4. всё размешала.
5. сыр порезала на кубики. В принципе, его задача здесь не столько придать блюду свой вкус, сколько не дать ёжикам быть суховатыми внутри.
6. из фарша сделала "Лепёшку", выложила на неё такой кубик сыра.
7. сделала защип и скатала шариком. Из этого количества у меня вышло 19 ёжиков. Я выложила их весьма плотно в форму, смазанную подсолнечным маслом.
8. поставила в духовку на 20 минут при 200 градусах.
9. порубила оставшуюся луковицу. 10. Соединила сметану, лук, томатную пасту, зелень. Затем сюда же добавила соль и специи, чуть взбила.
11. вынула из духовки немного подрумянившиеся за 20 минут ёжики.
12. залила соусом. 13. И поставила печься при том же температурном режиме на 35 минут.