Зельц. Ингредиенты: 1 свиная рулька.

3 куриные грудки.
Лавровый лист.
2 головки чеснока.
Орегано.
Соль.
Перец.

Приготовление:
Мясо тщательно вымойте. Рульку положите в кастрюлю, залейте водой и варите 3 часа с момента закипания. За час до готовности добавьте курятину и лаврушку.

Затем выньте мясо, пока оно теплое, отделите от костей, разберите руками на небольшие волокна, кожицу порвите руками на небольшие кусочки.

Приправте орегано, давленым чесноком, солью и перцем по вкусу. Сложите мясо в марлевый мешочек, поместите его между двумя разделочными досками, придавите гнетом и выдержите на холоде ночь. Затем снимите гнет, выньте полученный продукт из марлевого мешочка. Такой зельц нужно в фольге хранить.