Зразы (классический рецепт).

Ингредиенты:
Картофель - 900 грамм.
Куриное Филе - 400 грамм.
Яйцо - 1 штука.
Лук - 2 штуки.
Мука пшеничная - 3 Ст. Ложки.
Масло рафинированное - 150 миллилитров.
Соль - по вкусу.
Перец черный молотый - по вкусу.
Сухари панировочные - 100 грамм.

Количество порций: 4 .

Как приготовить "Зразы (Классический Рецепт)".

1. подготовьте продукты. Мясо вымойте и обсушите; овощи очистите от кожуры, сполосните под водой. Я буду параллельно готовить тесто и начинку.
2. очищенный картофель залейте небольшим количеством холодной соленой воды. Отварите его на протяжении 20 минут с момента закипания.
3. лук и куриное Филе порежьте некрупно. На 2 столовых ложках масла обжарьте лук и мясо до полной готовности.
4. с готового картофеля слейте всю воду. Толкушкой превратите в пюре. Немного остудите. В теплый картофель вбейте сырое куриное яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Снова перемешайте. Картофельное пюре станет более пластичным и удобным для лепки.
5. в жареное мясо с луком добавьте щепотку перца, перекрутите его через мясорубку два раза. Фарш готов для начинки зраз.
6. наберите столовую ложку с Горкой пюре в руки, скатайте в шарик. Приплюсните его. В центр положите столовую ложку фарша (не слишком полную.
7. слепите край, как на обычных пирожках. Придайте зразе специфическую форму, овальную. Обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.
8. жарьте зразы на среднем огне в хорошо прогретом масле до золотистой корочки.
9. готовые зразы снимите со сковороды. Переложите на тарелочку и подайте теплыми со сметаной и зеленью. Приятного! На выходе мы получим 8 зраз.