Два лучших рецепта фаршированной скумбрии.

Очень вкусная рыбка - сытная. И начинка великолепно сочетается со вкусом скумбрии.

Ингредиенты:

Скумбрия замороженная 3 шт.
Вареные яйца 2 шт.
Сыр 50 гр.
Петрушка 4-5 веточек.
Лимон 1/2 шт.
Цедра лимона 1 ч. л.
Чеснок 1 зубчик.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Скумбрию необходимо разморозить, удалить внутренности и хорошенько вымыть. Теперь мы делаем диагональные разрезы на тушке на расстоянии 3-4 см друг от друга. Получается 3-4 разреза. Солим и.

Яйца и сыр натираем на мелкой терке. Петрушку мелко шинкуем. Смешиваем сыр, яйца, зелень с цедрой лимона и пропущенным через пресс чесноком. Слегка подсаливаем начинку. Перемешиваем.

Рыбу выкладываем на фольгу, плотно фаршируем начинкой. Сверху выдавливаем сок лимона. Заворачиваем в фольгу. Помните, не оборачивайте фольгой плотно, должна оставаться воздушная подушка.

Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке около 30 минут. Можно в конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки.

Скумбрия фаршированная яйцом и сыром.

Скумбрия - 2 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сыр твёрдый - 50 гр.
Горчица (сухая) - 0, 5 ч. л.
Лимон (сок и цедра) - 0, 5 шт.
Зелень.
Соль, перец.

Способ приготовления:

Яйца до готовности отварить.
Сыр натереть на тёрке. Зелень и яйца мелко нарезать.
Смешать яйца, сыр, сок и цедру лимона, зелень и горчицу. Посолить, поперчить.
Рыбу почистить и промыть. Обсушить бумажной салфеткой.
Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Посолить, поперчить.
Вложить внутрь рыбы яично - сырную начинку.
Каждую рыбину в фольгу завернуть. Положить на противень.
Запекать в духовке (180 с) 20-25 минут. Фольгу раскрыть. Запекать (250 с) ещё 10 минут, до золотистого цвета.