Кекс "Ореховая Мазурка" с сухофруктами.

Ингредиенты:

Чернослив - 0, 5 стакана.
Курага - 0, 5 стакана.
Изюм - 0, 5 стакана.
Грецкие орехи - 1 стакан.
Яйца куриные - 3 шт.
Сахарный песок - 1 стакан.
Мука - 1 стакан.
Маргарин - 100 г.
Сода гашеная - 0, 5 ч. л.
Сок половины лимона.
Мед - 2 ст. л.

Приготовление:

1. самое кропотливое в этом рецепте - это порезать сухофрукты. Чернослив лучше брать без косточек, так проще и быстрее его резать. Мы режем на мелкие кусочки.

2. курагу режем также кусочками. Изюм промываем и высушиваем.
3. грецкие орехи рубим на несколько частей (но не в порошок, кусочки орехов должны чувствоваться в кексе.
4. в миску разбиваем яйца, добавляем сахарный песок. Перемешиваем их венчиком (не миксером) до однородного состояния. Постепенно всыпаем муку и также венчиком или ложкой перемешиваем. Соду гасим уксусом и кладем в тесто.
5. маргарин растапливаем до жидкого состояния и выливаем в тесто (предварительно немного остужаем маргарин, чтобы он не был слишком горячим, а то яйца в тесте могут свернуться. Добавляем лимонный сок.
И жидкий мед (лучше брать светлый. Теперь добавляем порубленные сухофрукты и орехи.
6. все хорошо перемешиваем. Тесто само по себе должно получиться не слишком густое (по консистенции примерно так же, как и на шарлотку, т. е. тесто должно стекать с ложки.
7. переливаем тесто с сухофруктами в форму, которую предварительно смазываем маслом или обкладываем бумагой для выпечки.
8. ставим в духовку, которую разогреваем до 150-160 градусов. Держим в духовке до образования корочки, примерно 35 минут. 9. кекс лучше есть остывшим. Это очень вкусно!