Кексы с вишней.

Предлагаю и простой, и очень удачный рецепт приготовления кексов с вишней в силиконовых формочках. Они выпекаются из вполне доступных ингредиентов. Радовать себя и своих близких такой наивкуснейшей выпечкой можно круглый год, используя летом свежие ягоды, а зимой - замороженные.

Ингредиенты.
Мука - 200 г.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 120 г.
Ванилин - 1 г.
Сода - 1 ч. л.
Уксус 9% (для гашения соды).
Сметана - 2 ст. л.
Масло сливочное - 70 г.
Вишня - 250 г.

Для приготовления кексов с вишней яйца должны быть комнатной температуры. В случае если использовать замороженную вишню, то размораживать её не нужно.

В миску разбить яйца, добавить сахар и ванилин, взбить венчиком.

Соду погасить уксусом (9%), добавить в яичную смесь вместе со сметаной.

Растопить и остудить сливочное масло. Также добавить его в миску и перемешать.

Просеять в тесто муку и перемешать венчиком или ложкой до однородности.

Тесто должно получиться как густая сметана.

В силиконовые формочки по столовой ложке теста выложить. Сверху добавить по 2-3 ягоды вишни. Можно разрезать каждую ягоду пополам для удобства.

Накрыть ягоды ещё ложкой теста и сверху также разместить по 2-3 ягоды, в зависимости от размера формочек. Таким образом, если формочки маленькие, то лучше сверху вишни не выкладывать.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать кексы с вишней в силиконовых формочках 35 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки кексы остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.