Баранья котлета на косточке в духовке. Котлеты из баранины на косточке
Баранья котлета на косточке в духовке. Котлеты из баранины на косточке
Лично для меня предпочтительнее свиное мясо, если говорить о шашлыках, котлетах, рагу или других горячих мясных блюдах. К баранине я относилась нейтрально, наверное, потому, что ела ее очень мало. Но вот, попробовав первый раз, поняла, что просто недооценивала этот вид мяса.
Совсем недавно мне на глаза попался рецепт котлет из баранины на косточке, и я поняла, что просто обязана приготовить это необычное блюдо. Одно я поняла точно – что баранину еще нужно уметь приготовить, ведь если бы не печальный опыт, то я бы, наверное, уже давно готовила блюда из баранины. Не повторяйте моих ошибок и с удовольствием готовьте вкуснейшие блюда из баранины. Советую начать прямо сегодня с приготовления нежных бараньих котлеток. И желаю вам только положительных впечатлений от блюд, которые готовите вы и или кто-то другой.
Чтобы приготовить котлеты из баранины на косточке, вам понадобится:
бараньи котлеты на косточке – 6 шт.красный перец чили — 2 шт.семена кориандра — 1 ч. л.зира – ½ ч.л.прованские травы – 1 ч. л.розмарин – ½ ч. л.орегано – ½ ч. л.лимон – ½ шт.оливковое масло – 3 ст. л.
Как приготовить котлеты из баранины на косточке:
1. Бараньи котлетки обсушиваем.2. Красный перец моем и нарезаем. Те, кто любит очень остренькое, может семена не удалять.3. На сухой сковородке прогреваем семена кориандра и зиры, а потом добавляем нарезанный перец. После этого перекладываем обжаренные специи в ступку, слегка присаливаем и растираем. Добавляем прованские травы, розмарин и орегано. Выжимаем сок половинки лимона и оливковое масло. Повторно еще перетираем все содержимое. Натираем этой смесью бараньи котлетки и накрываем. Мариноваться бараньи котлетки должны не менее 3 часов.4. По истечении этого времени выкладываем котлеты в формочку для запекания и закрываем фольгой. Готовим котлеты при температуре 180 градусов на протяжении 1 часа. После этого фольгу снимаем и зарумяниваем еще 5-6 минут. Важно котлеты не пересушить.5. Готовые ароматные бараньи котлеты выкладываем на блюдо и подаем к обеденному или праздничному столу.
Бараньи отбивные на косточке
Бараньи отбивные - сочные, румяные, с хрустящей корочкой, получаются очень вкусными. Они обладают насыщенным ароматом и сочной консистенцией. Такое блюдо может стать как изысканным блюдом для праздничного ужина, так и повседневной частью сытного обеда.
Подавая это блюдо к праздничному столу, красиво сервируем его: на тарелку укладываем листья салата, на них баранью отбивную с кружком лимона, помидора или любого другого овоща или фрукта.
Ингредиенты для бараньих отбивных
- 5 г имбиря,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 чили,
- 10 г мяты,
- 10 г лимонного перца,
- 15 мл меда,
- 30 мл соевого соуса,
- 8 бараньих отбивных на косточке.
Рецепт приготовления бараньих отбивных
- Имбирь натираем на мелкой терке, чеснок мелко измельчаем, перец чили мелко режем.
- Смешиваем имбирь, чеснок, перец, мяту, лимонный перец, мед и соевый соус вместе.
- Бараньи отбивные заливаем приготовленным соусом и оставляем на 1 час.
- Обжариваем отбивные в течение 3 минут с каждой стороны или до готовности по своему вкусу.
Бараньи отбивные подаем горячими, с отварным картофелем и со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Категория рецепта:
Вторые блюда
Назначение рецепта:
Что приготовить на Пасху
Что приготовить:
Блюда из баранины
Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.
При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!
Баранья вырезка на кости. Как приготовить баранину на кости
Бараньи ребрышки, - это не только вкусно, но еще и очень красиво. Межреберное мясо - настоящий деликатес, так как отличается мягкостью и нежностью. Приготовив его с косточкой, вы добавите блеска внешнему виду блюда.
Подберите свой рецепт
Вам понадобится
- Для баранины по-провански:
- 1 кг бараньих ребрышек;
- 500 г картофеля;
- 20 помидоров черри;
- 10 больших маслин;
- 100 мл красного сухого вина;
- 20 г сливочного масла;
- 0,5 ст. л. муки;
- 1 ст. л. сухих пряных трав;
- 3 зубчика чеснока;
- оливковое масло для фритюра;
- черный молотый перец
- молотый мускатный орех;
- соль.
- Для баранины на кости:
- 1 кг бараньих ребрышек;
- 50 мл оливкового масла;
- 1 лимон;
- 1 веточка мяты
- базилика
- эстрагона;
- сухой кориандр;
- соль
- молотый красный и черный перец.
Инструкция
1
Баранина по-прованскиПомойте ребрышки холодной водой, нарубите на порционные куски. Смешайте мускатный орех, черный молотый перец, соль и смесь трав ( розмарин , майоран, тимьян, шалфей , фенхель, базилик и чабер), обваляйте куски баранины в смеси специй и оставьте их на полчаса.
2
Вымойте картофель и сварите до полуготовности в подсоленной воде, затем остудите, очистите и нарежьте кружочками. Сковородку с толстым дном раскалите на огне, масло не добавляйте, обжарьте каждый кусок баранины с обеих сторон, придавливая лопаткой к поверхности сковороды. Обжаривайте с каждой стороны примерно по пять минут, следите за тем, чтобы вся поверхность куска плотно прижималась к сковороде , тогда мясо останется сочным внутри.
3
Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите около десяти минут. Затем добавьте в сковороду 100 мл красного сухого вина и тушите пять минут. Выложите баранину на блюдо, в сковороду добавьте муку и перемешайте с помощью венчика, чтобы не осталось комков.
4
Положите в сковороду сливочное масло сразу после муки, хорошо размешайте до однородной массы, добавьте вина, если соус получается слишком густой. В другой сковороде или фритюрнице разогрейте оливковое масло, обжарьте картофель, добавьте помидоры черри, раздавленный чеснок, маслины и жарьте еще две минуты. Подавайте ребрышки с гарниром из картофеля с маслинами и черри, полейте соусом, или подайте его отдельно в соуснице.
5
Баранина на костиПомойте ребрышки и осушите салфетками, разрубите на порционные куски, из лимона выжмите сок. Измельчите зелень, смешайте с солью, оливковым маслом и соком лимона. Намажьте этой смесью куски баранины и оставьте на 2-3 часа в прохладном месте.
6
Разогрейте духовку до 180°С, застелите противень фольгой, выложите ребрышки, запекайте в духовке в течение 50 - 55 минут.
Баранья котлета, как приготовить. рецепт бараньих котлет
как готовят это блюдо в ресторане
Котлеты из баранины
Бараньи котлеты с обжаренными овощами, соусом томатным острым и соленьями домашними
Lamb Cutlets Lamb cutlets with grilled vegetables, salsa sauce and pickled vegetables
扒羊肉馅饼
ингредиенты:
- 200 гр - Фарш из баранины
- 10 мл - Масло растительное
- 10 гр - Салат листовой
- 30 гр - Помидоры слабосоленые
- 30 гр - Огурцы малосольные
- 50 гр - Аджика
- 5 гр - Мука
- 150 гр - Овощи гриль
- Соль, перец по вкусу
способ приготовления:
Из бараньего фарша сформовать котлеты подходящей круглой или овальной формы, не слишком толстые.Бараньи котлеты обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле в сковороде, до появления небольшой зажаристой корочки. Затем котлеты довести до полной готовности в печи, духовке или в сковороде под крышкой на среднем огне.Готовые бараньи котлеты выложить с одного края широкой круглой тарелке. Рядом с котлетами выложить овощи гриль. С другого края тарелки положить салатный лист и сверху на него выложить слабосоленые огурцы и помидоры. Как приготовитьи огурцы узнайте из другого рецепта. Аджику выложить в соусник и поместить на тарелку рядом с котлетами. Как готовится, можно узнать из рецепта другого блюда.
Как приготовить бараний фарш
ингредиенты:
- 170 гр - Баранина
- 15 гр - Сало курдючное
- 30 гр - Хлеб белый
- 10 гр - Лук
- 20 мл - Сливки
- 2 гр - Соль
- 0,5 гр - Перец
способ приготовления:
Баранину тщательно промыть и обработать от прожилок и пленок. Мясо еще раз промыть и просушить. Затем баранину нарезать средним кубиком.Курдючное сало нарезать средним кубиком.Лук почистить, промыть, просушить и нарезать тонкими полукольцами. Затем лук пассеровать, т.е. обжарить на растительном масле в сковороде, до появления румяного цвета.Белый хлеб вымочить в сливках.Баранину, сало, хлеб и лук прокрутить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить и немного перемешать руками.
Как приготовить овощи на гриле
ингредиенты:
- 30 гр - Лук красный
- 30 гр - Помидоры
- 30 гр - Цукини
- 30 гр - Баклажаны
- 20 гр - Шампиньоны
- 20 гр - Перец Болгарский
- 20 мл - Масло растительное
- Соль, перец по вкусу
способ приготовления:
Лук почистить, промыть, просушить и нарезать кольцами.Помидоры, баклажаны и цукини тщательно промыть, просушить и нарезать кружками.Болгарский перец тщательно промыть, просушить, очистить отсемечек, внутренностей и плодоножки. Перец нарезать ломтиками.Шампиньоны промыть, просушить, очистить от кожицы и нарезать дольками.Все овощи обжарить до готовности на растительном масле в сковороде. Посолить, поперчить по вкусу.