Тарталетки с мидиями рецепты. Тарталетки с мидиями

Тарталетки с мидиями рецепты. Тарталетки с мидиями

Тарталетки с мидиями - замечательная холодная закуска, которая украсит любое застолье и порадует вас своим великолепным вкусом. Тарталетки лучше брать размера мини (как говорится, "на зубок") из песочного теста. В роли начинки будем использовать творожный сыр, мидии и маринованный (или свежий) огурец. Благодаря такому интересному сочетанию ингредиентов в начинке, тарталетки получаются пикантными и очень вкусными, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления тарталеток с мидиями потребуется:

150 г мидий (я готовила с замороженными мидиями);

2 ст. л. сметаны;

1-2 зубчика чеснока;

16 тарталеток;

140 г сливочного творожного сыра;

1 маринованный (или свежий) огурец;

пара веточек укропа.

Процесс приготовления

Выложить мидии в сковороду (я использовала замороженные мидии и предварительно их не размораживала), поставить на огонь. Тушить мидии на среднем огне, иногда перемешивая, в течение минут 15. Вначале будет много жидкости, но в процессе тушения мидий жидкость постепенно испарится.

Чеснок очистить, пропустить через пресс, соединить со сметаной, хорошо перемешать. Когда мидии протушатся минут 15, выложить на сковороду смесь сметаны и чеснока, перемешать и томить на медленном огне, примерно, 5-7 минут. 

Готовые мидии снять с плиты и полностью остудить.

Творожный сливочный сыр переложить в кондитерский мешок (выкладывать сыр в тарталетки с помощью кондитерского мешка очень удобно, но можно выложить и ложкой) и отсадить в каждую тарталетку (сыр должен закрыть дно тарталеток, как на фото).

Выложить в каждую тарталетку по 3 мидии, слегка вдавливая их в сыр. Огурчик нарезать тонкими кружочками и добавить в тарталетку. Зелень можно мелко нарезать и посыпать мидии, а можно вставить веточки укропа в сыр. У меня осталось немного сыра и я в каждую тарталетку с мидиями выложила с помощью кондитерского мешка сыр в виде маленького цветочка.

Вот такие красивые и очень вкусные тарталетки с мидиями получились. Отличная холодная закуска для праздничного застолья, попробуйте!

Тарталетки с креветками и творожным сыром. Тарталетки с креветками и сыром

Это удивительно вкусная и красивая закуска. Рецепт приготовления тарталеток с креветками и сыром настолько прост, что занимает не более 10 минут, при наличии всех необходимых ингредиентов. Этот вариант прекрасно подойдет для угощения внезапно заглянувших гостей.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 Штук
• Креветки — 100-120 Грамм
• Сыр — 100 Грамм
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Сметана или майонез — 1-2 Ст. ложек
• Соль — 1 Щепотка
• Лук зеленый — 1 Щепотка
• Растительное масло — 1 Ст. ложка

Способ приготовления:

1. В классический рецепт тарталеток с креветками и сыром используют мягкий творожный сыр, однако при желании это может абсолютно любой, твердый или мягкий сыр. Креветки можно использовать не только жареные, но и отварные.
2. На сковороду налить немного растительного масла и разогреть. Отправить на сковороду креветки и обжарить слегка. Достаточно 3-4 минут и креветки можно снимать с огня. Выложить их на бумажное полотенце и слегка остудить. Для аромата во время жарки можно добавить в масло зубчик чеснока.
3. В зависимости от сыра, начинку для закуски можно взбить блендером или натереть на терке. Мягкий сыр достаточно просто размять вилкой. В данном случае используется Моцарелла.
4. Сыр отправить в чашу блендера, и добавить немного сметаны или майонеза. Очистить зубчик чеснока и добавить в чашу. Взбить до однородности и при желании немного посолить по вкусу. Также можно добавить щепотку соли и перца по вкусу.
5. Остывшие креветки необходимо очистить. Перья зеленого лука вымыть, просушить и мелко нарезать. При желании тарталетки с креветками и сыром в домашних условиях можно дополнить и другой свежей зеленью по вкусу. Также в сырную начинку можно дополнить измельченный укроп.
6. Готовую тарталетку наполнить сырным кремом. Сверху выложить 1-2 креветки и присыпать зеленым луком. Вот и все, закуску можно сразу подавать к столу.

Тарталетки с креветками и огурцом. Особенности приготовления

Сделать тарталетки с креветками сможет даже неопытная хозяйка, если будет знать особенности их приготовления.

• В продаже имеется множество тарталеток разного размера. Для тарталеток с креветками могут подойти как маленькие, так и крупные корзиночки. Если в состав начинки входят дорогие продукты, тарталетки с ней целесообразно сделать маленькие. Для более демократичной по составу начинки лучше выбрать корзиночки побольше. Их можно сделать и самостоятельно. Идеально подойдут тарталетки из сырного теста, которые помогут раскрыться вкусу начинки по-новому.
• Креветки для заполнения ими тарталеток часто измельчают, иногда их кладут сверху целыми. Учитывая небольшой размер корзиночек, использовать для их заполнения удобно креветки небольшого размера, тем более что и стоят они дешевле.
• Если тарталетки с креветками делаются запеченными, то варено-мороженые морепродукты достаточно разморозить, очистить и нарезать. Если корзиночки вместе с начинкой запекаться не будут, то креветки предварительно необходимо отварить или пожарить. Время термической обработки зависит от размера ракообразных моллюсков. Если креветки маленькие, варить или жарить их нужно не более 5 минут. На крупных моллюсков потребуется потратить в 2–2,5 раза больше времени.
• Начинка для тарталеток не должна быть жидкой или сухой. Жидкая может размочить тесто, а с сухой тарталетки будут невкусными. В начинку почти всегда добавляют овощи или соус, но в небольшом количестве. При приготовлении запеченных тарталеток корзиночки иногда наполняют достаточно жидкой начинкой наподобие омлета, но при запекании она быстро густеет и не успевает повредить корзиночки.

Вкусные тарталетки с морепродуктами рецепт. Тарталетки с морепродуктами

Тарталетки с морепродуктами

Сытная и очень вкусная закуска, которая подается в мучных корзинках. Отличается быстрым приготовлением, удобством и необычайно вкусной начинкой из морепродуктов. Как приготовить тарталетки и количество ингредиентов, указаны в рецепте.

Ингредиенты д ля приготовления тарталеток с морепродуктами:

Готовые тарталетки — 10 штук, очищенные вареные  креветки — 250 г., сыр твердый — 150 г., майонез — 100 г., красная икра – 50 -70 г., яйца — 4 штуки, сладкий болгарский перец — 1/2 шт., чеснок — 1 зубчик, соль — по вкусу.

Как приготовить тарталетки с морепродуктами:

Отварим яйца, почистим и нарежем мелкими кубиками.

Болгарский перец очистим от семян и нарежем мелкими к уо чками. Натрем на мелкую терку сыр.

Креветки кладем в глубокую посуду и добавляем туда же яйца, сыр и болгарский перец.

В майонез выдавливаем чеснок при помощи чесночницы и добавляем чесночный майонез в наше блюдо, все тщательно перемешаем и солим по вкусу.

Затем кладем приготовленную смесь  небольшими порциями в тарталетки.

Вотс морепродуктами готовы. Украсим каждую тарталетку красной икрой и подадим их на праздничный стол.

Приятного вам аппетита!

Что такое   Тарталетки?

Тарталетки это небольшие корзинки из теста разных видов, которые наполняют салатом, паштетом, икрой, мясными или рыбными закусками. Бывают тарталетки со сладкой начинкой. Иногда их запекают уже с содержимым.

Подают на фуршетах и презентациях. Пример: Красные икринки на тарталетках так аппетитно оттеняли лепесток сливочного масла и листик укропа.

Благодаря высокому содержанию в морепродуктах белков, они являются очень ценным продуктом, также во время соблюдения диет, так как содержат мало калорий. Морепродукты широко используются в блюдах   так называемой «средизерноморской» кухонь. В последнее время солёно-сушёные морепродукты пользуются большой популярностью в качестве закуски.

Видео вкусные Тарталетки из картофеля с морепродуктами закуска праздничный стол